فوائد موز الجنة والقيمة الغذائية له
نتناول في هذا المقال سيدتي فوائد موز الجنة والقيمة الغذائية له، يتشابه موز الجنة مع الموز الأصفر بشكل كبير، لكنه أكبر حجما، وأقل حلاوة، ويتواجد بعدة ألوان منها الأخضر، والأصفر، والبني الداكن، ويعد جنوب شرق آسيا الموطن الأصلي له، لكنه الآن يزرع في كافة مناطق العالم، ومن الجدير بالذكر أنه ينمو على مدار السنة، ويعتبر من الخيارات الصحية البديلة الأرز والبطاطا، ويوصى بطهيه بدلا من تناوله طازجا، وذلك بسبب طعمه الغير مستساغ، يطلق عليه البعض أيضا اسم بلانتين، و موز الخضار، و موز الخضرة، أما الاسم العلمي الشائع له Musa paradisiaca.
القيمة الغذائية للموز الجنة
يحتوي 100 غرام من موز الجنة على ما يلي:
- 61.1 ملي لتر من الماء.
- 152 سعر حراري.
- 36.66 غرام من الكربوهيدرات.
- 2.29 غرام من السكريات.
- 32 غرام من النشويات.
- 1.25 غرام من البروتين
- 0.07 غرام من الدهون.
- 2.2 غرام من الألياف الغذائية.
- 2 ملي غرام من الكالسيوم.
- 0.75 ملي غرام من الحديد.
- 41 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 0.18 ملي غرام من الزنك.
- 431 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 31 ملي غرام من الفسفور.
- 2 ملي غرام من الصوديوم.
- 0.116 ملي غرام من النحاس.
- 0.109 ملي غرام من المنجنيز.
- 20.2 ملي غرام من فيتامين ج.
- 0.1 ملي غرام من فيتامين ب1.
- 0.1 ملي غرام من فيتامين ب2.
- 0.55 ملي غرام من فيتامين ب3.
- 0.53 ملي غرام من فيتامين ب5.
- 0.07 ملي غرام من فيتامين ب6.
- 28 ميكروغرام من حمض الفوليك أسد.
- 0.121 غرام من حمض الفوليك أسد.
- 0.019 غرام من الدهون الأحادية غير المُشبعة.
- 0.031 غرام من الدهون المُتعددة غير المُشبعة.
- 0.002 غرام من الدهون المُتحولة.
العناصر الغذائية التي يحتوي عليها موز الجنة
فيتامين ج
يحتوي موز الجنة على كمية وفيرة من فيتامين ج الذي يعد إحدى المواد المضادة للأكسدة، ومن أبرز فوائده حماية خلايا الجسم من التلف، وامتصاص عنصر الحديد من الأغذية، ومقاومة الأمراض المعدية والبكتيرية، وتعزيز صحة العظام والأسنان، إضافة إلى دوره المهم في انتاج مادة الكولاجين التي تساهم في سرعة التئام الجروح.
البوتاسيوم
يحتوي موز الجنّة على كميّةٍ مرتفعة من معدن البوتاسيوم، حيث يساهم هذا المعدن في تعزيز صحة الخلايا، والتحكم في كمية السوائل في الجسم، وتعزيز صحة القلب، اضافة الى دوره المهم في الحفاظ على معدل ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
وأوضح تحليلُ شموليٌّ تم نشره عام 2011 في مجلة Current Hypertension Reports أن الحصول على 4.7 غرام من البوتاسيوم من المصادر الغذائية يساهم في تقليل معدل ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون والذين لا يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي التقليل من فرصة الإصابة بأمراض القلب التاجيّة، والسكتات الدماغيّة الوعائيّة بنسبة تبلغ 8-15%.
الألياف الغذائية
يتضمن موز الجنة كمية مرتفعة من الألياف الغذائية، حيث تساهم هذه الألياف في تعزيز وظائف الأمعاء، وتنظيم امتصاص سكر الجلوكوز والدهون في الأمعاء، وتنظيم مستوى الكوليسترول في الدم، ومن الجدير بالذكر أن تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائيّة تساعد في تقليل فرصة الإصابة بالبواسير ومرض الرتوج، اضافة الى تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء لاطول فترة ممكنة.
فيتامين ب6
يحتوي نبات موز الجنة على كمية مرتفعة من فيتامين ب6، حيث يساهم هذا الفيتامين في تعزيز عمليّات الأيض داخل الجسم، وتطوير دماغ الجنين خلال مرحلتي الحمل والطفولة.
و أوضحت دراسة تم نشرها عام 2009 في مجلة Stroke وشارك فيها 5522 شخص يعاني من أمراض القلب أنّ تناول حمض الفوليك أسيد مع فيتامين ب6 وفيتامين ب12 يساهم في تقليل فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية من خلال خفض مستوى الهوموسيستين في الدم.
فوائد موز الجنة
- من فوائد موز الجنة تعزيز صحة الجهاز العصبي، وزيادة كفائته، وذلك بسبب احتوائه على وفرة من فيتامين ب6.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقليل فرصة الاصابة بعسر الهضم، والبواسير، والإمساك المزمن، تكون الغازات، وذلك بسبب احتوائه على وفرة من الألياف الغذائية.
- من فوائد موز الجنة ضبط مستوى الكوليسترول في الدم، ورفع مستوى الكوليسترول النافع، وخفض مستوى الكوليسترول الضار.
- تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي خسارة الوزن.
- تعزيز صحة القلب، وتنظيم معدل ضربات القلب، وضبط معدل ضغط الدم، اضافة الى التحكم في سوائل الجسم، ويعود السبب في ذلك محتواه العالي من البوتاسيوم.
- من فوائد موز الجنة تنظيم مستوى السكر في الدم، وبالتالي علاج مرض السكري.
- تقليل فرصة الاصابة بقرحة المعدة، والأمراض السرطانية، وذلك بسبب احتوائه على كمية مرتفعة من بحمض الفوليك أسد.
- من فوائد موز الجنة تعزيز صحة البشرة، ومنحها النضارة والحيوية، وذلك بسبب احتوائه على كمية عالية من فيتامين أ.
- من فوائد موز الجنة تعزيز صحة الجهاز المناعي، ومقاومة الأمراض المختلفة، ويعود السبب في ذلك احتوائه على وفرة من فيتامين ج.
- تعزيز صحة العينين، وتقليل فرصة الاصابة بالضمور البقعي، والمشاكل الأخرى المرتبطة بالتقدم في العمر.
طريقة إعداد حلى موز الجنة
المكوّنات:
- 3 أكواب من الطحين.
- 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 علبة من القشطة.
- 7 حبات من موز الجنة.
- 1/2 كوب من السكر.
- 2 قالب من الزبدة..
- 300 غرام من عسل النحل.
- كمية كافية من الماء.
- كمية كافية من الزيت النباتي.
- كمية كافية من التمر الخالي من النوى.
طريقة التحضير:
- يتم خلط الطحين والملح في اناء كبير، ثمّ اضافة الماء اليهم، وعجن المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتشكل عجينة مشدودة ومتجانسة.
- يتم تقطيع العجينة الناتجة الى كرات، وفردها بواسطة مرق العجين، حتى يصبح شكلها كشكل الرغيف.
- يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ يوضع العجين فيها والحرص على تحميرها من الجهتين.
- يقطع الخبز المحمر إلى كرات صغيرة الحجم، ثم يتم وضع هذه الكرات في الخلاط الكهربائي.
- يتم اضافة التمر الى الخلاط بشكلٍ تدريجي.
- يتم هرس موز الجنة جيدا، ثم اضافة السكر له، والاستمرار في الخلط.
- تذوب الزبدة في مقلاة على النار، حتى تصبح سائلة.
- يتم اضافة موز الجنة، والزبدة، والقشطة إلى الخبز المحمر والمفتت.
- يتم خلط المكونات جيدا ثم وضعها في اطباق التقديم وتقديمها.
طريقة إعداد حساء موز الجنة
المكونات:
- 400 غرام من القرع الأخضر.
- 1 حبة من موز الجنة.
- 1 جزرة كبيرة.
- بعض حبات العنب.
- القليل من البقدونس.
- 1 حبة متوسطة الحجم من الكوسا.
- 1 حبة صغيرة من الخيار.
- لتر ونص من الماء.
- 3 شرائح من القثاء المر.
- 2 حبة من عنب الثعلب.
- 4 فصوص من الثوم.
- 6 أوراق من الكراث.
- عود متوسط الحجم من البصل الأخضر.
- رشة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع كافة الخضار الى قطع صغيرة الحجم.
- يتم وضع الماء في اناء عميق على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان يتم اضافة الخضار اليه، وتركها حتى تنضج.
- بعد النضج، يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وخلطها جيدا.
- يصب الخليط الناتج في وعاء ويوضع على النار، ثم يضاف اليه الملح والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
- يقدم الحساء الناتج ساحنا.
