أضرار زيادة الكربوهيدرات
نتناول في هذا المقال أضرار زيادة الكربوهيدرات وغيرها من الامور الهامة، حيث تعد الكربوهيدرات إحدى العناصر الغذائية الضرورية لسلامة وصحة الجسم، كما وتعد أيضا مصدر مهم للطاقة، يتم تحويلها من قبل الجهاز الهضمي إلى سكر الجلوكوز، وهو سكر يستخدمه الجسم كمصدر رئيسي للطاقة الخلايا والأنسجة والأعضاء، اضافة الى أنه يتم تخزين السكر الفائض في الكبد والعضلات، وتقسم الكربوهيدرات بناءا على شكلها وتركيبها الكيميائي إلى نوعين رئيسين وهما كربوهيدرات بسيطة التركيب، وكربوهيدرات معقدة التركيب، أما فيما يخص الكربوهيدرات البسيطة، تتضمن السكريات التي توجد في بعض الاطعمة مثل الخضار والفواكه والحليب والالبان ومنتجاتها، اضافة الى انها توجد في السكر المضاف، اما الكربوهيدرات المعقدة تتوفر في الحبوب الكاملة والخضروات النشويّة والبقوليات.
المصادر الأساسية للكربوهيدرات
توجد الكربوهيدرات في العديد من المصادر، بعضها صحيح، وبعضها الآخر غير صحي.
أولا: الكربوهيدرات الصحّية:
يساعد هذا النوع من الكربوهيدرات في الحفاظ على صحة الجسم من خلال تزويده بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
من اشهر مصادرها:
- الحبوب الكاملة غير المصنعة.
- الخضار و الفواكة الطازجة.
- الفاصولياء.
ثانيا: الكربوهيدرات الغير صحّية:
يساعد هذا النوع في زيادة الوزن، وزيادة فرصة الاصابة بالأمراض القلبية ومرض السكري.
من أشهر مصادرها:
- الخبز الأبيض.
- المعجنات والمخبوزات.
- المشروبات الغازية.
- والأطعمة الجاهزة سريعة التحضير.
- الأطعمة المصنعة والمعلبة.
أضرار زيادة الكربوهيدرات
بالرغم من الفوائد الجمة التي تحتوي عليها الكربوهيدرات إلا أن الافراط في تناولها، أو تناول المصادر غير الصحية منها قد يؤدي الى الاصابة بالعديد من الأضرار والمشكلات الصحية وأهمها ما يلي:
زيادة فرصة الاصابة بمرض السكري:
يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات الغير صحية كالمشروبات الغازية والمعجنات وغيرها من المواد المكررة، الى الاصابة بمرض السكري، إذ يتراوح معدل السكر الطبيعي في الدم بين 70-100 مغ
ومن أبرز الأعراض المصاحبة لمرض السكري، زيادة نسبة السكر في البول، الشعور بالعطش والجوع.
زيادة فرصة الإصابة بالأمراض القلبية:
يؤدي زيادة تناول الكربوهيدرات الى زيادة فرص الاصابة بالامراض القلبية، حيث أوضحت نتائج دراسة تم نشرها عام 2014 في مجلة “JAMA” (The Journal of the American Medical Association) أن اتباع نظام غذائي يتضمن عدد وفير من السكريات قد يؤدي إلى الإصابة بخلل في عضلة القلب، أو الإصابة بالذبحة الصدرية.
من أضرار زيادة الكربوهيدرات الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن:
من الجدير بالذكر ان الافراط في تناول السكريات والكربوهيدرات غير الصحية يزيد من فرصة الاصابة بالسمنة المرضية.
اضافة الى بعض الاضرار نادرة الحدوث مثل، بعض أنواع السرطانات، الغيبوبة، السكتة الدماغية وغيرهم.
فوائد الكربوهيدرات
يؤدي تناول الكربوهيدرات بكميات معتدلة إلى:
- تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة والمهمات اليومية، إذ تعد مصدر رئيسي للطاقة.
- زيادة القدرة على التركيز وتقوية الذاكرة.
- تشجيع إنتاج هرمون السيروتونين الذي بدوره يعمل على تحسين المزاج، وتقليل الشعور بالتوتر والاكتئاب.
- يساعد استهلاك كمية معتدلة من المواد الكربوهيدراتية الصحية التي تحتوي على الألياف الغذائية في الحماية من خطر ارتفاع مستوى هرمون الأنسولين، إضافة إلى منع تراكم الدهون داخل الجسم، الأمر الذي يؤدي الى التحكم في الوزن وتقليل فرصة الاصابة بالسمنة.
- تقليل فرصة الإصابة بالأمراض المختلفة.
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بالأمراض القلبية وتحافظ على صحة الشرايين.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وبالتالي تسهيل عملية هضم الطعام.
- تقوية العضلات والحفاظ على صحتها.
اضرار الناتجة من نقص الكربوهيدرات في الجسم
يؤدي نقص الكربوهيدرات إلى الإصابة بالإغماء المفاجئ، و التأثير السلبي على نشاط الدماغ وبالتالي ضعف القدرة على التركيز.
يساعد في التقليل من إفراز هرمون السعادة الامر الذي يؤدي الى الاصابة بحالة من البؤس والاكتئاب.
ضعف النشاط والمجهود البدني، عدم القدرة على الحركة، اضافة الى الشعور بالكسل وصعوبة إنجاز المهامات.
