أضرار أكل السفرجل
نتناول في هذا المقال فوائد وأضرار أكل السفرجل وكيفية تناوله، يسمى السفرجل أيضا بقمر السعادة وينتمي الى عائلة الورديات، وتعود أصوله الى أجزاء مختلفة من آسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، و مناطق المنحدرات الصخريّة والغابات الحرجيّة في القوقاز الجنوبي، وتعد شجرة السفرجل من الأشجار النفضيّة التي تتساقط أوراقها فصليّاً، وهي من الأشجار متعددة الجذور، ويبلغ طولها حوالي 4 متر ونصف، وأهم ما يميزها فروعها المنحنية، وأوراقها العريضة البيضاوية الشكل ولونها الأخضر الفاتح.
القيمة الغذائية للسفرجل
- 57 سعرة حرارية.
- 83.8 ملي لتر من الماء.
- 0.4 غرام من البروتين.
- 0.1 غرام من الدهون.
- 15.3 غرام من الكربوهيدرات.
- 1.9 غرام من الألياف الغذائية.
- 11 ملي غرام من الكالسيوم.
- 0.7 ملي غرام من الحديد .
- 8 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 17 ملي غرام من الفسفور.
- 197 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 4 ملي غرام من الصوديوم.
- 15 ملي غرام من فيتامين ج.
- 0.13 ملي غرام من النحاس.
- 0.6 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 3 ميكروغرام من حمض الفوليك أسد.
- 40 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.02 ملي غرام من فيتامين ب1.
- 0.03 ملي غرام من فيتامين ب2.
- 0.2 ملي غرام من فيتامين ب3.
- 0.081 ملي غرام من فيتامين ب5.
- 0.04 ملي غرام من فيتامين ب6.
فوائد السفرجل
يساعد السفرجل في تطهير الأمعاء، وعلاج القرحة الهضمية، والتهابات الأمعاء، إضافة الى علاج الإسهال والإمساك.
يزيد إدرار البول، وبالتالي تخليص الجسم من السموم.
يحتوي السفرجل على كمية وفيرة من الألياف الغذائية التي بدورها تزيد من الشعور بالشبع، وبالتالي خسارة الوزن بصورة ملحوظة.
يساعد السفرجل في تدمير الخلايا المسرطنة، ومحاربة الجذور الحرة المسؤولة عن تلف الخلايا، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي، وفيتامين أ، و البوليفينولات و مادة العفص.
يعمل كمضاد للفيروسات، الأمر الذي يحمي من الإصابة بنزلات البرد والانفلونزا وغيرها الكثير من الأمراض.
يقلل السفرجل من خطر الإصابة بمرض فقر الدم، وذلك بسبب محتواه العالي من عنصر الحديد.
يقلل من فرصة الإصابة بالالتهابات وخاصة التهاب المسالك البولية والالتهابات التنفسية والتهاب الأمعاء والتهاب القولون والتهاب اللثة والجلد التاتبي.
يساعد السفرجل في خفض مستوى الكوليسترول الضار وزيادة مستوى الكوليسترول النافع، الأمر الذي يحمي من الاصابة بأمراض القلب مثل الجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
دراسات توضح فوائد السفرجل
دراسة تم نشرها عام 2016 في مجلة Frontiers in Pharmacology أوضحت أنّ تناول مستخلص أوراق السفرجل يساعد في التقليل من خطر الأشعة فوق البنفسجية لخلايا الدم الحمراء، اضافة الى أنه يعزز من صحة جهاز المناعة، ويزيد من عدد خلايا الدم البيضاء، والخلايا الليمفاوية.دراسة تم نشرها في مجلة Research in Pharmaceutical Sciences أوضحت أنّ تناول السفرجل يساعد في التخفيف من التهاب القولون التقرحي والقرحة فيه، وذلك بسبب احتوائه على المركبات الفينولية، والبكتين.
دراسة تم نشرها عام 2016 في مجلة Frontiers in Pharmacology أوضحت أن السفرجل يمتلك خواص مضادة للحساسية، ويؤدي تناول احدى منتجاته في خفض مستوى الهستامين وعوامل أخرى متعلقة بإنتاج الأجسام المضادة عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
دراسة تم نشرها عام 2016 في مجلة Frontiers in Pharmacology أوضحت أن السفرجل يثبط نمو جرثومة المعدة التي تسمى البكتيريا الملوية البوابية، كما ويمتلك المستخلص الايثانولي مع الماء والأسيتون للسفرجل تأثيرات مضادة لأنواع أخرى من البكتيريا مثل: الإشريكية القولونيّة، و الكلبسيلة الرئوية، والمكورات العنقودية الذهبية.
دراسة تم نشرها عام 2019 في Complementary Therapies in Medicine واستمرت لمدة 4 أسابيع أوضحت أن السفرجل يساعد في التخفيف من أعراض الارتجاع المعدي المريئي لدى 96 طفلاً، ومن هذه الأعراض القيء، وصعوبة البلع، والتجشؤ، والاختناق عند تناول الطعام، و آلام البطن.
أضرار أكل السفرجل
إن تناول السفرجل بكميات كافية يعد آمنا، أما الإفراط في تناوله قد يؤدي الى بعض الأضرار، فعند تناول السفرجل و الأدوية الفموية في آن واحد، تقل فعالية الدواء، لذلك يجب الحرص على ترك مسافة ساعة على الأقل بين تناول السفرجل والأدوية، كما ومن أضرار أكل السفرجل ويؤدي الإفراط في تناوله إلى الإصابة باضطرابات في الجهاز الهضمي بسبب محتواه العالي من الألياف، ويؤدي ايضا الى الإصابة بالتسمم بسبب محتواه العالي من السيانيد.
كيفية تناول السفرجل
ينظف ويقشر جيدا ثم يضاف الى الأرز، بدوره يضفي طعما مميزا مائلا الى الحلاوة.
يتم صنع السفرجلية منه، من خلال إضافته إلى السكر أو دبس الرمان.
تناوله مطبوخاً، على شكل مُربى.
اضافته إلى العسل وتناوله على الريق.
اضافته الى الحلويّات المختلفة.
خلطه على الخلاط الكهربائي وتناوله كالعصير.
تقطيعه الى قطع صغيرة ومضغه، اذ ان هذه الطريقة تفقده قيمته الغذائية.
كيفية اعداد مربى السفرجل والتفاح
المكوّنات:
- 2 كيلوغرام من السفرجل.
- 2 كيلوغرام من التفاح.
- 6 أعواد من القرفة.
- 16 كوب من السكر.
- 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
- يتم تقشير حبات السفرجل والتفاح وتقطيعهم وإزالة البذور منهم.
- يتم وضع القشور والبذور في وعاء واسع ووضعه على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة حتى يغلي.
- يتم تصفية الخليط جيداً وأخذ مائه، واضافة ماء نقي إليه بمقدار أربعة أكواب.
- يتم برش السفرجل والتفاح واضافة اليهم السكر وعصير الليمون و2 كوب من الماء، وماء القشر.
- تضاف أعواد القرفة ويترك الخليط لمدة ساعة على نار هادئة حتى يتجانس قوامه.
- يترك حتى يبرد ثم يصب بمرتبانات محكمة الإغلاق.
