ما هي فوائد شرب الزعفران؟ ينتمي الزعفران الى الفصيلة القزحية، ويعد من أكثر أنواع الأعشاب تكلفة بسبب صعوبة حصاده، ويتم الحصول عليه بعد تجفيف أزهاره البنفسجية، كما ويعد أيضا من الأعشاب الامنة لبعض الأشخاص إذا تم تناوله بكميات كافية، أما في حال تم تناوله بكميات مفرطة فأنه يسبب التسمم و بعض الأضرار، وتجدر الاشارة الى أن تناول 12-20 غرام من الزعفران بشكل يومي قد يؤدي الى الموت بشكل مفاجئ.
القيمة الغذائية للزعفران
يحتوي 100 غرام من الزعفران على ما يلي:
- 11.9 ملي لتر من الماء.
- 310 سعرة حرارية.
- 11.43 غرام من البروتين.
- 5.85 غرام من الدهون.
- 65.37 غرام من الكربوهيدرات.
- 3.9 غرام من الألياف الغذائية.
- 252 ملي غرام من الفسفور.
- 1720 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 264 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 111 ملي غرام من الكالسيوم.
- 148 ملي غرام من الصوديوم.
- 1.09 ملي غرام من الزنك.
- 11.1 ملي غرام من الحديد.
- 0.328 ملي غرام من النحاس.
- 28.4 ملي غرام من المنجنيز.
- 5.6 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 0.115 ملي غرام من فيتامين ب1.
- 0.267 ملي غرام من فيتامين ب2.
- 1.46 ملي غرام من فيتامين ب3.
- 1.01 ملي غرام من فيتامين ب6.
- 93 ميكروغرام من حمض الفوليك أسد.
- 27 ميكروغرام من فيتامين أ.
- 80.8 ملي غرام من فيتامين ج.
فوائد شرب الزعفران
توسيع القصبات الهوائية لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الربو، وتخفيف حدة الاعراض المصاحبة له مثل السعال، والبلغم.
علاج القلق والاكتئاب وزيادة تدفق الدم الى الدماغ، وذلك بسبب محتواه العالي من معدن البوتاسيوم وفيتامين B6.
من فوائد شرب الزعفران الاسترخاء وتهدئة الأعصاب، وعلاج اضطرابات النوم مثل الأرق، ويعود السبب في ذلك احتوائه على كمية وفيرة من البوتاسيوم.
مكافحة الخلايا السرطانية وتثبيطها ومنع انتشارها، وتقليل فرصة الإصابة بسرطان الدم، والجلد، والسرطانات الليمفوية، وذلك بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.
من فوائد شرب الزعفران تقليل فرصة الاصابة بمرض الزهايمر، وداء باركسون، وفقدان الذاكرة، وذلك بسبب محتواه العالي من مادة الكروسين.
تعزيز الصحة الجنسية، وعلاج العقم وضعف الانتصاب لدى الرجال، اضافة الى زيادة عدد الحيوانات المنوية وتأخير عملية قذف السائل المنوي.
تنظيم موعد الدورة الشهرية لدى النساء، وعلاج الاضطرابات المصاحبة لها، اضافة الى تقليل فرصة الاصابة بنزيف الرحم المزمن.
من فوائد شرب الزعفران تنظيم السوائل في خلايا الجسم، والحفاظ على ضغط الدم ضمن معدله الطبيعي، وتنظيم ضربات القلب، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من معدن البوتاسيوم.
تقليل فرصة الاصابة بالالتهابات، ومنع أكسدة الكوليسترول، والحفاظ على صحة القلب والشرايين، ويعود السبب في ذلك احتوائه على كمية وفيرة من مضادات الأكسدة ومعدن السيلينيوم.
من فوائد شرب الزعفران زيادة تدفق الدم الى أنسجة وخلايا الجسم، وتقليل فرصة الاصابة بمرض تصلب الشرايين، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الاكسدة.
تعزيز صحة العينين، وحماية المستقبلات الضوئية من التلف، وتقليل فرصة الاصابة بالتهاب الشبكية والضمور البقعي المرتبط بالسن.
تعزيز الأداء الرياضي، وتقليل الشعور يالتعب أثناء ممارسة التمارين الرياضية.
فوائد شرب الزعفران للمرأة الحامل
- تسهيل عملية هضم الطعام، وعلاج حالة الامساك.
- تهدئة حموضة المعدة التي تحدث في أول شهور من الحمل.
- تحسين الحالة المزاجية وتخفيف الشعور بالتوتر.
- خفض ارتفاع ضغط الدم.
- التخلص من الانتفاخ والغازات.
- تقليل الشعور بالقيء والغثيان وخاصة في الشهر الثاني من الحمل.
- تقليل فرصة الاصابة بمرض فقر الدم، وذلك بسبب احتواء الزعفران على عنصر الحديد.
- تنظيم عملية النوم وعلاج الارق.
- تعزيز صحة الشعر وزيادة نموه.
- تزويد المرأة الحامل بالعناصر الغذائية التي تحتاجها خلال فترة الحمل مثل حمض الفوليك أسد، و الثيامين، والريبوفلافين، و و النياسين، و فيتاميني أ، سي.
ملاحظة/ يمكن الحصول على هذه الفوائد إذا تم تناول الزعفران بكميات أمنة، أما في حال تم تناوله بكميات وفيرة فأنه يؤدي الى الاجهاض.
دراسات علمية توضح فوائد الزعفران
دراسةٌ تم نشرها عام 2000 في مجلّة Phytotherapy Research وتم تطبيقها على الحيوانات، أوضحت أن تناول الزعفران يساهم في تحسين الذاكرة والقدرة الإدراكية، وتعزيز اضطرابات التنكس العصبي المرافقة لضعف الذاكرة، ويعود السبب في ذلك احتوائه على بعض المركبات.
دراسة تم نشرها عام 2010 في مجلّة Nutrition Research شاركت فيها 60 سيدة تعاني من السمنة والوزن الزائد، وأوضحت النتائج أن تناول مستخلص الزعفران يساهم في كبح الشهية، وتقليل كمية الطعام المتناولة على مدار اليوم، وأوصت الدراسة ضرورة اضافة الزعفران الى الحمية الغذائية الخاصة بتخسيس الوزن.
دراسة تم نشرها عام 2010 في مجلّة Psychopharmacology شارك فيها 54 شخص يعاني من مرض الزهايمر، وعمرهم يتراوح من 55 سنة فما فوق، وأوضحت النتائج أنّ تناول مستخلص يساعد في تخفيف حدة الأعراض المصاحبة لمرض ألزهايمر.
دراسة تم نشرها عام 2013 في مجلّة Journal of integrative medicine أوضحت أن تناول مكملات الزعفران تساعد في تحسين أعراض الاكتئاب عند الأشخاص البالغين والذين يعانون من اضطراب الاكتئاب الشديد.
دراسة تم نشرها عام 2009 في مجلّة Journal of midwifery & women’s health أوضحت أهمية الزعفران في تخفيف حدة الالام المصاحبة للدورة الشهرية.
دراسة تم نشرها عام 2016 في مجلّة Medical Hypothesis, Discovery and Innovation in Ophthalmology شارك فيها 60 شخاص مصاب بمرض التنكس البقعيّ، وأوضحت النتائج أن الأشخاص الذين تناولو 30 ملي غرام من مكمّلات الزعفران لمدة 6 شهور، تحسنت لديهم وظائف الشبكيّة، مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوهذه المكملات.
دراسة تم نشرها عام 2012 في مجلّة Psychopharmacology شارك فيها 30 شخص يعاني من مشاكل جنسية، وأوضحت النتائج أن تناول الزعفران من قبل هؤلاء الأشخاص يساهم في علاج مشكلة ضعف الانتصاب.
محاذير شرب الزعفران
- يحذر شرب الزعفران من قبل النساء المرضعات.
- يحذر شرب الزعفران من قبل الاشخاص الذين يعانون من حساسية لبعض النباتات.
- يحذر شرب الزعفران من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض القلب، لتفادي زيادة عدد نبضات القلب.
- يحذر شرب الزعفران من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض ضغط الدم، وذلك لأن الزعفران يؤدي الى انخفاص ضغط الدم.
- يحذر شرب الزعفران من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية ثنائية القطب.
الكمية الموصى بتناولها يوميا من الزعفران
- 15 ملي غرام للنساء الذين يعانون من متلازمة ما قبل الحيض، ويوصى بتناول هذه الكمية على مرتين.
- 30 ملي غرام للأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب الحاد.
- 30 ملي غرام للأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر.
أضرار شرب الزعفران
- الاصابة بردة فعل تحسسية.
- تهيج المعدة.
- تغير في الحالة المزاجية.
- جفاف الفم.
- الشعور بالدوخة والغثيان.
- عدم القدرة على النوم.
- إسهال مزمن.
- خدر وتنميل في أطراف الأصابع.
- زيادة معدل نبضات القلب.
- ضعف الشهية.
وصفات الزعفران للبشرة
وصفة الزعفران والبابايا:
تعالج حبّ الشباب، والرؤوس السوداء، والبقع الداكنة.
المكونات:
- عودان من الزعفران.
- حبةٌ واحدة من فاكهة البابايا.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع البايايا الى قطع صغيرة.
- يتم اضافة اعواد الزعفران اليها وتحريكها جيدا حتى يتشكل عجينة.
- توضع العجينة على الوجه والرقبة لمدة ربع ساعة، ثم تغسل بالماء الدافئ.
- تكرر الوصفة مرتين اسبوعيا.
وصفة الزعفران والحليب
تساعد في تهدئة البشرة، وزيادة نضارتها.
المكوّنات:
- 2 غرام من الزعفران.
- 4 ملاعق كبيرةٍ من الحليب.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الزعفران في الحليب لعدة دقائق حتى يصبح لون الحليب مائلا الى اللون الأصفر.
- يتم تحريك الخليط جيدا، ثم توزيعه على البشرة وتركه حتى يجف.
- تغسل البشرة بالماء الفاتر، وتكرر الوصفة عدة مرات أسبوعيا.
