القيمة الغذائية للطحينة

Anass Geek نوفمبر 24, 2020

0 477 3 دقائق

المحتويات عرض

نتناول في هذا المقال القيمة الغذائية للطحينة وأهم الفوائد، تسمى الطَحِينة أيضا بالطحينية، أو الراشي، أو الرهش، ويمكن تعريفها على أنها عجينةٍ مصنعةٍ من بذور السمسم المُحمّرة والمطحونة، وتتشابه الى حد ما مع زبدة الفول السوداني الطبيعية؛ إذ تمتلك قوام سميك وأملس يشبه الزيت، وتمتلك أيضا مذاقاً مميّزاً، يتصف أحياناً بالحموضة و أحيانا أخرى بالمرارة.

القيمة الغذائية للطحينة

تحتوي الملعقة الواحدة من الطحينة والتي تعادل 15 غرام على ما يلي:

من القيمة الغذائية للطحينة يحتوي على 89.3 سعرة حرارية.
0.457 ملي لتر من الماء.
2.55 غرام من البروتين.
8.06 غرام من الدهون.
3.18 غرام من الكربوهيدرات.
1.4 غرام من الألياف الغذائية.
63.9 ملي غرام من الكالسيوم.
1.34 ملي غرام من الحديد.
14.2 ملي غرام من المغنيسيوم.
110 ملي غرام من الفسفور.

62.1 ملي غرام من البوتاسيوم.

17.2 ملي غرام من الصوديوم.
0.693 ملي غرام من الزنك.
0.241 ملي غرام من النحاس.
0.218 ملي غرام من المنجنيز.
5.16 ميكروغرام من السيلينيوم.
0.183 ملي غرام من فيتامين ب1.
0.071 ملي غرام من فيتامين ب2.
0.817 ملي غرام من فيتامين ب3.
0.104 ملي غرام من فيتامين ب5.
0.022 ملي غرام من فيتامين ب6.
14.7 ميكروغرام من حمض الفوليك أسد.
3.87 ملي غرام من الكولين.
من القيمة الغذائية للطحينة 10 وحدات دولية من فيتامين أ.
0.037 ملي غرام من فيتامين ه‍.
1.13 غرام من الدهون المشبعة.
3.04 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
3.54 غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.

العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الطحينة:

الأحماض الأمينيّة:

تحتوي الطحينة على كمية وفيرة من الأحماض الأمينيّة الأساسية والضرورية لصحة الجسم، وخاصة الأحماضَ الأمينيّةَ التي تحتوي على الكبريت، والأحماض الأمينية الأروماتية، والتريبتوفان.

الأحماض الدهنيّة:

تعد الطحينة من المصادر الغنية بالأحماض الدهنيّة، ومن الجدير بالذكر أن هذه الأحماض لا يستطيع الإنسان تصنيعها داخل الجسم لذلك يجب الحصول عليها من المصادر الغذائية، إذ تحتوي الملعقة الواحدة من الطحينة على نسبة تبلغ حوالي 54.4 ملي غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنيّة، ونسبة 3,099 ملي غرام من أحماض أوميغا 6 الدهنيّة، ومن أبرز فوائد هذه الأحماض تعزيز صحة القلب والعقل.

الكالسيوم:

تحتوي الطحينة على كمية وفيرة من معدن الكالسيوم، ومن أبرز فوائده تعزيز صحّة الأنسجة الضامة، والجلد، والعظام، والمفاصل، والأسنان.

فوائد الطحينة

تحتوي على وفرة من الزيوت التي تمنع ظهور التجاعيد وتصفي البشرة وتزيد من نضارتها ورطوبتها.

تساهم الطحينة في علاج التهابات اللثة وتقرحات الفم، من خلال وضع القليل منها على اللثة أو مكان التقرح.

تعالج الدمامل والخراج من خلال وضع القليل منها على موضع الدمل.

تعزز الطحينة صحة القلب وتمنع تصلب الشرايين، وذلك بسبب احتوائها على وفرة من مادة السيسامول .
تقي من تلف الحمض النووي نتيجة التعرض للإشعاع.

تعد بديل ممتاز للحليب، إذ تساعد في تعزيز صحة العظام وزيادة كثافتها، والوقاية من مرض هشاشة العظام في كل من الورك والعمود الفقري، وذلك بسبب محتواها العالي من الكالسيوم، والزنك.

تساعد الطحينة في تقليل فرصة الاصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي، وزيادة قوة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل، وذلك بسبب احتوائها على المغنيسيوم.

تعد من المصادر الجيدة للبروتين.

تساعد الطحينة في تليين الأمعاء وعلاج حالة الإمساك، وذلك بسبب احتوائها على الزيوت المفيدة.

تساعد في زيادة إدرار الحليب عند المرضعات.

تساهم الطحينة في الوقاية من مرض السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم، وذلك بسبب احتوائها على مادة الفيتات، إضافة إلى احتوائها على معدن المغنيسيوم الذي يعمل كعمل الأجسام المضادة للسرطان.

تعزز من صحة الجهاز التنفسي، وتعالج مرض الربو من خلال منع تقلص الشعب الهوائية، وذلك بسبب احتواء بذور السمسم على معدن المغنيسيوم.

تساهم الطحينية في خفض معدل ضغط الدم وذلك بسبب محتواها العالي من معدن المغنيسيوم .