طرق تناول القرع العسلي
يبحث الكثيرون عن طرق تناول القرع العسلي (اليقطين) المعروف بأنه من الخضراوات التي تنمو في فصل الخريف، وله فوائد عديدة جدًا على الجسم حيث يقي الجسم من العديد من الأمراض وذكره الله تعالى في القرآن الكريم حيث قال تعالى: “وَأَنْبتْنَا عَليْهِ شَجَرَةً مِنْ يَقْطِين” وبما أنها اختيار من الله تعالى لسيدنا يونس، فذلك يدل على فوائدها العظيمة في تغذية وتقوية الجسم.
طرق تناول القرع العسلي
على الرغم من الفوائد العديدة للقرع العسلي إلا أنه من الخضراوات النادرة التي لا تتواجد بكثرة على المائدة المصرية، وهناك مجموعة محدودة من طرق تناول القرع العسلي التي منها ما يلي:
1- طريقة تحضير القرع العسلي الحُلو
المكونات والمقادير:
- نصف كوب من المكسرات
- ربع كوب من الزبيب
- ثلث كوب من حبوب القرع العسلي
- ملعقتين كبار من الزبد
- ثلاثة ملاعق من الدقيق
- ثلاثة ملاعق من السكر
- أربعة أكواب من الحليب
طريقة التحضير:
- قم بتقشير القرع العسلي في وعاء.
- قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- قم برفع الوعاء على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يكتمل نضج اليقطين.
- قم بنزع قطع القرع العسلي الناضجة من الماء والسكر وافصلها في وعاء واهرسها جيدًا
- يمكنك تزيينها بالزبيب أو جوز الهند ثم وضعها في الفرن.
- بعد ذلك يمكنك تناوله كنوع من الحلويات أو كمربى القرع العسلي، وتعد هذه الطريقة من أشهر وأفضل طرق تناول القرع العسلي التي يفضلها معظم الناس.
إقرأ أيضاً:-
2- طريقة القرع العسلي بالمارينج
المكونات والمقادير:
- كوبين من الدقيق
- كوبين من الماء المثلج
- بيضة واحدة كاملة
- 3 من بياض البيضة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
- ثلث كوب من الماء البارد
- مسحوق من بندق ناعم بمقدار نصف كوب
- سكر مطحون بمقدار ثلاثة أرباع كوب
- عصير ليمون بمقدار ملعقة واحدة كبيرة
- رشة ملح
- عصير الليمون بمقدار ملعقة واحدة كبيرة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الدقيق والزبدة في وعاء ثم قم بإضافة الماء مع التقليب جيدًا بالأيدي.
- قم بتكوير العجينة وضع في كيس بلاستيكي خاص بالطعام في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قم بإحضار صينية مسطحة وغطِها بالدقيق ثم قم بفرد العجينة عليها بالنشابة حتى يصبح سمكها نصف سنتيمتر.
- قومي بمزج باقي المكونات وتزيين العجينة بها.
- قم بإحضار صينية الكيك وادهن قاعها وجوانبها بالزبد حتى لا تلتصق العجينة بالقاع.
- ثم قم بفرد العجينة بداخلها بعد ذلك.
3- شوربة القرع العسلي
المكونات بالمقادير:
- حبتين من الجزر المقطع على هيئة مكعبات
- 4 مكعبات أو أكواب من مرقة الدجاج
- بصلتين مفرومتين
- فصين من الثوم
- زبد
- عودين من الكرفس المفروم
- قرع عسلي مهروس بمقدار كوب ونصف
- القليل من الملح والفلفل
- بقدونس للتزيين
- زنجبيل
- قرفة
طريقة التحضير:
1- شوحي البصل والثوم المفروم في الزبدة
2- قومي بإضافة أكواب أو مكعبات المرقة والكرفس المفروم والجزر.
3- عند غليان المرق ونضوجه قومي بتهدئة النار واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ثم اخفقي المزيج في الخلاط.
4- بعد ذلك أضيفي إلى المزيج القرع العسلي مضافًا إليه الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ثم قومي بتصفيته بمصفاه دقيقة.
5- قبل تقديم الشوربة قومي بتسخينها جيدًا ثم أضيفي الكريمة ويمكنك تزيين الشوربة بالبقدونس، ويمكنك إضافة القليل من الماء لتخفيف قوام الشوربة إذا كانت سميكة.
4- خبز القرع
تعد هذه الطريقة من أفضل طرق تناول القرع العسلي التي يسعل تحضيرها منزليا ويفض
المكونات والمقادير:
- ثلاثة أكواب من القرع المقشر المنزوع البذور والمقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم
- أربعة أكواب من الدقيق
- ملعقتين صغيرتين من العسل الأبيض
- ملعقتين صغيرتين من الخميرة
- ملعقتين صغيرتين من الملح
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة واحدة كبيرة من اللبن
- مقدار قليل من بذور القرع للتزيين
طريقة التحضير:
- قومي بإضافة الملح إلى الماء واتركيه على النار حتى يغلي.
- قومي بسلق قطع القرع في الماء المغلي المملح لمدة تتراوح بين ثلث ونصف ساعة حتى تنضج.
- قومي بتصفية قطع القرع من الماء المغلي مع حفظ الماء واهرسيها جيدًا حتى تنعم ثم اتركيها حتى تبرد.
- قومي بإذابة الخميرة في مقدار ربع كوب من الماء المصفى المتبقي السلق.
- أضيفي إليها ملعقة من العسل واتركيها لتتفاعل.
- قومي بمزج الدقيق مع الملح مع التقليب جيدًا ثم أضيفي الخميرة والقرع العسلي المفروم إلى المزيج ثم اعجني الكل جيداً حتى تحصلي على عجينة خشنة.
- يمكنك إضافة القليل من ماء القرع المسلوق إلى العجينة إذا كانت خشنة وتريدين الحصول على قوام أكثر ليونة.
- قومي برش القليل من الدقيق الناعم على صينية خشبية مسطحة.
- قومي بوضع عجينة القرع في الدقيق وعجنها جيداً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- اتركي العجين في وعاء وقومي بتغطيته بكيس بلاستيكي حتى يتخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم اعجنيه مرةً أخرى.
- قومي بتكوير العجين أي بتقطيعه وتسويته في شكل كرات ثم ضعيه في صينية كبيرة أو صاج مدهون بالزبدة أو الزيت.
- قومي بتشغيل الفرن لمدة عشر دقائق على 180 درجة قبل وضع العجين.
- قومي بخفق صفار بيضة واحدة واخلطيه مع اللبن ورشيه على سطح العجين الموجود بالفرن.
- اتركي العجين في الفرن لمدة نصف ساعة.
- اتركيه ليبرد ثم قدميه.
إقرأ أيضاً:-
فوائد القرع العسلي للجسم
يعد اليقطين (القرع العسلي) من القرعيات (النباتات المليئة بالبذور) ويسمي بالقرع العسلي لأن لونه من الداخل وطعمه يشبهان عسل النحل مثل الكوسا والخيار، وتكمن فوائد القرع العسلي للجسم في غناه بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم التي تقوي المناعة وتشفي الالتهابات وتحمي الجسم من العديد من الأمراض، حيث كان يستخدم قديما في علاج البلغم وعلاج الصداع ومن هذه الفوائد ما يلي:
1- تقوية الجهاز المناعي
من فوائد القرع العسلي للجسم تقوية الجهاز المناعي حيث يعد مصدراً غنياً بالفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ھ، وفيتامين د والكاروتينات مثل اللوتين والزانثين.
وتعمل هذه المواد على جعل الجهاز المناعي قادرًا على مكافحة الفيروسات والجذور الحرة المسببة للأورام السرطانية والبكتيريا والفطريات وعلاج الالتهابات.
2- الوقاية من التهابات المفاصل
بفضل المحتوى الغني للقرع العسلي بفيتامين ج وفيتامين أ فإنه من فوائد القرع العسلي للجسم أنه فعال في علاج كافة أنواع الالتهابات التي منها الروماتيزم والتهابات المفاصل، وتعمل هذه الفيتامينات أيضاً على علاج تقرحات الجلد وتعزيز صحة الأنسجة وحماية الجلد من الالتهابات أو الكدمات وتسريع التئام الجروح، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على علاج الأنفلونزا ونزلات البرد وحساسية الصدر والجيوب الأنفية.
3- التخلص من الأرق
من فوائد القرع العسلي للجسم أنه يعمل على علاج الارق والمساعدة على الاسترخاء بفضل محتواه الغني من مادة التربتوفان، وعناصر المغنيسيوم والسيلينيوم والزنك والنحاس التي تعمل على التخلص من التوتر والاكتئاب وتفريغ الطاقة السلبية من الجسم.
4- تعزيز صحة العينين والوقاية من العشا الليلي
من فوائد القرع العسلي للجسم أنه يعمل على تقوية صحة الإبصار بفضل محتواه الغني من البيتا كاروتين التي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ فتقوي النظر وتعزز الرؤية الليلية وتحمي الإنسان من الإصابة بمرض العشا الليلي.
والآن نحب أن نختم هذا المقال الذي تحدثنا فيه عن طرق تناول القرع العسلي وذكرنا فوائد القرع العسلي للجسم التي يجب عليكم تناوله من أجل تحصيلها.
