القيمة الغذائية لليقطين
نتناول في هذا المقال سيدتي القيمة الغذائية لليقطين، يسمى اليقطين أيضا بالقرع و القرع العسلي؛ ويعد إحدى نباتات العائلة القرعية، وتعد أمريكا الشمالية الموطن الأصلي له، ويمتلك عدة أشكال وأحجام وألوان، إذ قد يأتي بيضاويا أو أسطوانيا أو مسطحا، كما ويحمل قشرة ناعمة أو مجعدة وصلبة أو طرية، اضافة الى تدرج ألوانه بين اللون البرتقالي والأبيض والأصفر والأخضر والأسود، ومن الجدير بالذكر أنه تتراوح وزن الحبة الواحدة من اليقطين من 30 الى 50 غرام، وقد تضم وفرة أو قلة من البذور.
القيمة الغذائية لليقطين
القيمة الغذائية ل100 غرام من اليقطين الطازج
- 91.6 ملي لتر من الماء.
- 26 سعرة حرارية.
- من القيمة الغذائية لليقطين احتوائه على 1 غرام من البروتين.
- 0.1 غرام من الدهون.
- 6.5 غرام من الكربوهيدرات.
- 0.5 غرام من الألياف الغذائية.
- 2.76 غرام من السكريات.
- 21 ملي غرام من الكالسيوم.
- 0.8 ملي غرام من الحديد.
- 12 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 44 ملي غرام من الفسفور.
- 340 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 1 ملي غرام من الصوديوم.
- 0.32 ملي غرام من الزنك.
- 0.127 ملي غرام من النحاس.
- 0.125 ملي غرام من المنجنيز.
- 0.3 ميكرو غرام من السيلينيوم.
- 9 ملي غرام من فيتامين ج.
- 0.05 ملي غرام من فيتامين ب1.
- من القيمة الغذائية لليقطين احتوائه على 0.11 ملي غرام من فيتامين ب2.
- 0.6 ملي غرام من فيتامين ب3.
- 0.298 ملي غرام من فيتامين ب5.
- 0.061 ملي غرام من فيتامين ب6.
- 16 ميكرو غرام من حمض الفوليك اسد.
- 8513 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 1.06 ملي غرام من فيتامين ه.
- 1.1 ميكرو غرام من فيتامين ك.
القيمة الغذائية ل100 غرام من اليقطين المغلي والمطبوخ
- 93.69 ملي لتر من الماء.
- 20 سعرة حرارية.
- 0.72 غرام من البروتين.
- 0.07 غرام من الدهون.
- من القيمة الغذائية لليقطين 4.9 غرام من الكربوهيدرات.
- 1.1 غرام من الألياف الغذائية.
- 2.08 غرام من السكريات.
- 15 ملي غرام من الكالسيوم.
- 0.57 ملي غرام من الحديد.
- 9 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 30 ملي غرام من الفسفور.
- 230 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 1 ملي غرام من الصوديوم.
- 0.23 ملي غرام من الزنك.
- من القيمة الغذائية لليقطين 0.091 ملي غرام من النحاس.
- 0.089 ملي غرام من المنجنيز.
- 0.2 ميكرو غرام من السيلينيوم.
- 4.7 ملي غرام من فيتامين ج.
- 0.031 ملي غرام من فيتامين ب1.
- 0.078 ملي غرام من فيتامين ب2.
- 0.413 ملي غرام من فيتامين ب3.
- 0.201 ملي غرام من فيتامين ب5.
- 0.044 ملي غرام من فيتامين ب6.
- 9 ميكرو غرام من حمض الفوليك اسد.
- 5755 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.8 ملي غرام من فيتامين ه.
- من القيمة الغذائية لليقطين 0.8 ميكرو غرام من فيتامين ك.
العناصر الغذائية التي يحتوي عليها اليقطين
مضادات الأكسدة:
يعد اليقطين من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة مثل مركب البيتا كاروتين؛ الذي يساهم في إصلاح الخلايا التالفة التي تلفت بسبب حالة الإجهاد التأكسدي، إضافة الى دوره المهم في تقليل فرصة الاصابة بالعديد من الأمراض مثل مرض الزهايمر، وارتفاع ضغط الدم، والأمراض القلبية، وداء باركنسون، كما ويحتوي أيضا على مضاد الأكسدة ألفا كاروتين، الذي يقلل من خطر الجذور الحرة الضارة.
البوتاسيوم:
يحتوي اليقطين على كمية كبيرة من معدن البوتاسيوم، إذ يساعد هذا المعدن في تعزيز صحة القلب، وخفض ارتفاع ضغط الدم، اضافة الى تقليل فرصة الاصابة بالسكتة الدماغية، والحفاظ على كثافة العظام والكتلة العضلية.
الألياف الغذائية:
يحتوي اليقطين على كمية وفيرة من الألياف الغذائية، التي بدورها تقلل من امتصاص السكر في الدم، وتعزز من عملية الهضم، اضافة الى دورها المهم في تقليل فرصة الاصابة بسرطان القولون، إذ تبلغ الكمية الموصى بتناولها بشكل يومي من الألياف من 25 الى 38 غرام للأشخاص البالغين.
الفيتامينات:
يحتوي اليقطين على كمية وفيرة من فيتامين أ المسؤول عن مقاومة العدوى والبكتيريا والفيروسات، كما ويحتوي أيضا على وفرة من فيتامين ج الذي يسرع عملية الشفاء، ويقي من نزلات البرد، إذ يحتوي الكوب الواحد من اليقطين على نسبة تبلغ حوالي 20% من الكميّة الموصى بتناولها بشكل يومي من فيتامين ج .
الوتين والزياكسانثين:
يعد اليقطين من المصادر الغنية بالوتين والزياكسانثين، اذ يساهمان في تقليل فرصة الإصابة بمرض التنكس البقعي، اضافة الى دورهم المهم في تعزيز الوظائف الإدراكية وزيادة القدرة على التركيز.
فوائد اليقطين
يساعد اليقطين في تنظيم مستوى السكر والأنسولين في الدم وبالتالي تقليل فرصة الاصابة بمرض السكري.
تعزيز صحة الجهاز التنفسي، وتقليل فرصة الاصابة بمرض الربو.
يقلل اليقطين من فرصة الاصابة بالتهابات وخاصة التهابات المفاصل.
يحتوي اليقطين على كمية وفيرة من الكالسيوم، الأمر الذي يعزز من صحة العظام والأسنان.
يساعد في زيادة إدرار البول، وبالتالي تقليل فرصة تكون الحصوات داخل الكلى.
يساعد اليقطين في علاج تقرحات الجلد.
يخفف من الشعور بالقلق والإكتئاب، ويعالج اضطرابات النوم مثل الأرق.
يساعد اليقطين في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتسهيل عملية هضم الطعام، وعلاج حالة الإمساك.
يحمي الجلد من خطر الأشعة الفوق بنفسجية، ومن خطر الجزور الحرة الضارة.
يساعد في كبح الشهية وخسارة الوزن، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من الألياف الغذائية وكمية قليلة من السعرات الحرارية.
