الفرق بين علم التغذية وعلم الغذاء

الفرق بين علم التغذية وعلم الغذاء.. هناك اختلاف بسيط بين كل من علم التغذية وعلم الغذاء، حيث يمكن تعريف علم التغذية على أنه العلم الذي يدرس العلاقة القوية بين الغذاء لجسم الإنسان، وكيفية تأثيره، وتتضمن عدة عمليات مثل عملية هضم وامتصاص الغذاء، داخل الجسم وأيضا العمليات الايضية، ومدى تأثيرها، والتي نحصل منها على الطاقة الضرورية للبقاء على قيد الحياة.

مصطلح علم الأغذية، هو العلم الذي يدرس الغذاء خارج جسم الإنسان، وأيضا عملية تصنيع الغذاء، والعمليات المتنوعة التي يتعرض لها الجسم، وطبيعة الغذاء ومصادر الحصول عليه.

يشترك خبراء التغذية غالبا في أبحاث ودراسات مصانع الغذاء، التي توظف أخصائيين التغذية وخبراء الأطعمة.

حيث يعمل معظم أخصائيي التغذية في مجال الصحافة والتعليم والأبحاث العلمية، ويعمل البعض الآخر في مجالات علوم وتكنولوجيا الغذاء.

الفرق بين علم التغذية وعلم الغذاء

أهم الأساسات التي يقوم عليها علم التغذية

• عدد السعرات الحرارية المستهلكة من شخص لآخر مختلفة.
• يعتمد على التغذية الصحية المتوازنة واحتوائها على كافة العناصر الغذائية .
• يعتمد على مبادئ وقواعد الطعام الصحي.
• الاوقات المناسبة لتناول الوجبات .
• عملية التمثيل الغذائي.
• التغذية التي تناسب الحالات المرضية.
• العمليات الحيوية.
• المساهمة في علاج مرض سوء التغذية.
• معالجة الاضطرابات المختلفة.
• الاستهلاك المنتظم للنظام الغذائي والأدوية العلاجية.

الفرق بين علم التغذية وعلم الغذاء.

مجالات علم التغذية:

اولا: التغذية السريرية والحميات الغذائية

حيث تتعدد مجالاتها، إذ يمكن العمل في مجال المستشفيات أو المستشفيات الخاصة ونوادي الرياضة، ويمكن أيضا العمل في مجال التوعية البشرية، والإرشاد المجتمعي من خلال العمل في المنظمات والمؤسسات الحكومية.

ثانيا: التغذية والتصنيع الغذائي

يمكن العمل في المصانع الغذائية وضبط الجودة أو في المستشفيات، ومختبرات التحليل.

الفرق بين علم التغذية وعلم الغذاء

ماذا يبحث علم التغذية:

منذ بداية القرن العشرين وحتى هذه اللحظة، وبفضل الأبحاث والدراسات العلمية المتكررة، فقد استطاع الباحثون تطوير وترقية مفهوم التغذية لكي يصبح علماً قائما بذاته حيث يبحث هذا العلم ما يلي:

أنواع وكميات وخواص الوجبات الغذائية الرئيسية التي نتناولها، ويوضح وظيفتها في جسم الانسان.

الخواص والصفات الفيزيائية والكيميائية للمكونات الغذائية الرئيسية التي تدخل في تكوين الغذاء والأطعمة.

عمليات البحث والتخطيط للحميات الغذائية بحيث تتوافق مع اختلاف الأجناس، والعمر، وطبيعة العمل، والحالة الصحية على الصعيد الشخصي أو على الصعيد الجماعي.

التغذية السليمة:

تلعب التغذية السليمة دوراً مهما في مختلف مجالات الحياة ويظهر تأثيرها الايجابي ايضا بطرق مختلفة، فمثلا التغذية السليمة للأفراد العاملين لها أهمية كبيرة، فعندّ تزويد العاملين بالعناصر الغذائية المناسبة لهم، تزيد من قدرتهم على الإنتاج بشكل كبير.

أما في حال حدوث نقص العناصر الغذائية، تجعلهم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة، والشعور بالضعف والكسل، وبالتالي تسبب عدم القدرة أو نقص القدرة في اداء الاعمال والانشطة المختلفة، الأمر الذي يؤدي الى نقص إنتاجية العمل .

معلومات يجب معرفتها حول التغذية

• يحتاج جسم الإنسان إلى 7 أنواع رئيسية من العناصر الغذائية.
• معظم العناصر الغذائية لا تمد الجسم بالطاقة ، لكن على الرغم من ذلك تعد مهمة وضرورية مثل، الماء والألياف الغذائية.
• المغذيات الدقيقة ضرورية، لكن يجب تناولها بكميات قليلة.
•  الفيتامينات هي مركبات عضوية رئيسية غير قادر الجسم البشري على تكوينها بنفسه.

الفرق بين علم التغذية وعلم الغذاء

الغذاء والتغذية مرتبطان ببعضهما ارتباطا وثيقا، لكن هذا لا يعني انهما نفس الشيء، حيث يوجد هناك بعض الاختلافات والفروق.

التغذية هي عملية حيوية لجميع الكائنات الحية بما فيها الإنسان والحيوان والنبات .

وتعد التغذية ايضا الطريق الى الحياة، لأنه بدون تناول الطعام أو الماء يفقد الجسم عناصره الغذائية وبالتالي يؤدي الى الموت.