أكل الملوخية للحامل
نتناول أضرار ووفوائد أكل الملوخية للحامل، حيث تعود الملوخية الى الأصول المصرية، وهي عشبة استوائية سريعة النمو، يبلغ ارتفاع أشجارها من 2 متر إلى 4 متر، وتتميز بسيقانها الزاوية، وأوراقها البسيطة ذات الشكل المستطيل واللون الأخضر الداكن، ومن الجدير بالذكر أنه يتم حصاد أوراق الملوخية عندما يبلغ طولها حوالي 30 سم، ويتم إضافتها إلى السلطات اذا كانت اوراقها صغيرة الحجم، أما في حال كانت الاوراق طويلة فيتم طهيها، كما ويمكن أيضا تجفيف الأوراق وتخزينها واستخدامها بعد مدة طويلة من التخزين.
القيمة الغذائية للملوخية
تحتوي الملوخية على عدد وفير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم وأهم هذه العناصر ما يلي:
- الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات.
- الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد، والسيلينيوم.
- الفيتامينات مثل فيتامين أ، فيتامين ك ، فيتامين ه، فيتامين سي ، فيتامين ب6، النياسين.
اذ تحتوي 100 غرام من الملوخية على ما يلي:
26 سعر حراري.
- 1.94 غرام من البروتين.
- 5.79 غرام من الكربوهيدرات.
- 0.14 غرام من الدهون.
- 2.8 غرام من الألياف الغذائية.
- 219 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 7 ملي غرام من الصوديوم.
الفوائد العامة للملوخية
التحكم في ضغط الدم، وتعزيز صحة القلب، وذلك بسبب احتوائها على كمية وفيرة من البوتاسيوم.
خفض مستوى الكوليسترول الضار، ورفع مستوى الكوليسترول النافع، الأمر الذي يقلل من فرصة الاصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسين عملية هضم الطعام، والتخفيف من حدة أعراض القولون العصبي، وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف الغذائية.
تعزيز صحة العظام وتقويتها، وتقليل فرصة الاصابة بمرض هشاشة العظام، وذلك بسبب احتوائها على كمية وفيرة من الكالسيوم والفسفور والحديد والسيلينيوم .
تكوين كريات الدم الحمراء، وعلاج مرض فقر الدم، وذلك بسبب محتواها العالي من الحديد، حيث يؤدي نقص هذا العنصر الى الاصابة بالأنيميا.
علاج الأرق واضطرابات النوم، وتنظيم وظائف الأعصاب، وتزويد الجسم بالراحة والرخاء، وذلك بسبب احتوائها على المغنيسيوم والبوتاسيوم.
تعزيز صحة الجهاز المناعي ومكافحة الجذور الحرة الضارة التي تسبب تلف الخلايا والأنسجة.
تعزيز صحة العينين وتقليل فرصة الاصابة بالعمى والضمور البقعي.
تعزيز وظائف الدماغ وزيادة القدرة على التركيز.
مقاومة سرطانات الجهاز الهضمي وخاصة سرطان القولون.
التخفيف من حدة التهابات المفاصل والروماتيزم.
فوائد الملوخية للحامل
تليين المعدة وتسهيل عملية الهضم ، اضافة الى علاج حالة الإمساك، وذلك بسبب احتوائها على الألياف الطبيعية ومركب البيتا كاروتين.
فوائد أكل الملوخية للحامل تزويد الحامل بالطاقة والنشاط، وذلك بسبب احتوائها على كل من البروتين، والفسفور، و الجلوكوسيد.
ترفع من مستوى هيموجلوبين الدم عند الحامل التي تعاني من مرض فقر الدم أو الضعف العام، وذلك بسبب احتوائها على عنصر الحديد الذي يعالج مرض فقر الدم .
تهدئة الأعصاب يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، إضافة إلى تخليصه من التوتر والقلق.
من فوائد أكل الملوخية للحامل علاج ضعف الشهية التي تعاني منها الحامل في اول شهور من حملها.
نمو الجنين بصورة سليمة، وذلك بسبب احتوائها على نسبة وفيرة من البروتينات.
تساعد في بناء عظام وأسنان الجنين اضافة الى بناء الجهازين الهضمي والعصبي لديه، وذلك بسبب محتواها العالي من الكالسيوم والبوتاسيوم.
تعزيز صحة الجهاز المناعي لدى الحامل، وحماية الجسم من الالتهابات والسرطانات المختلفة، وذلك بسبب احتوائها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الفعالة.
من فوائد أكل الملوخية للحامل التحكم في ضغط الدم، وزيادة نشاط الدورة الدموية، لذلك تعد من الخيارات الصحية للحوامل الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم .
اضرار الملوخية للحامل
تسبب حموضة المعدة، وارتجاع المريء.
من اضرار أكل الملوخية للحامل الإصابة بالانتفاخ وغازات البطن.
الاصابة بالاسهال المزمن، وذلك بسبب دورها في تليين المعدة.
كيفية إعداد الملوخية
المكونات:
- 1 كيلو من الفراخ المقطع.
- 1 كيلو من الأرز.
- 1 كيلو من الملوخية.
- 1/4 كوب من الشعيرية.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة كبيرة من الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الأرز بالماء الدافئ وتركه مدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- يغسل الفراخ جيدا ويفرك بعصير الليمون وزيت الزيتون، ويوضع في وعاء عميق على نار هادئة ويغمر بالماء، ويترك لمدّة لا تقل عن 30 دقيقة حتى ينضج.
- بعد نضج الفراخ يصفى جيدا من الماء ويوضع جانبا.
- يتم وضع الملوخية داخل مرق الدجاج، واضافة الطماطم والثوم اليها وتركها على النار لمدة عشر دقائق، يجب مراعاة عدم تحريكها.
- يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن، ثمّ إضافة الشعيرية وتقليبها جيدا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم إضافة الأرز، والملح، ومسحوق الكركم، الى الشعيرية ودمج كافة المكوّنات مع بعضها، ثمّ إضافة كمية كافية من الماء، وتركها حتى ينضج الأرز.
- يوضع الفراخ في صينية ويضاف اليه باقي البهارات، وتوضع الصينية بالفرن على نار متوسطة حتى يحمر الفراخ جيداً.
- يتم وضع الارز والملوخية في أواني التقديم واضافة الفراخ المحمر على وجه الأرز.
