فوائد أكل الحمص
نتناول في هذا المفال فوائد أكل الحمص وغيرها من الامور الهامة، يسمى الحمص أيضا ب Garbanzo Beans، وينتمي الى فصيلة البقوليات، أول ظهوره كان في تركيا سنة 3500 ق.م، ثم ظهر في فرنسا سنة 6790 ق.م، ويتم زراعته في أكثر من خمسين دولة، ويتميز بوجود نوعان له هما حمص Kabuli؛ ذات الشكل الكرويّ، واللون الفاتح، ويكثر استخدامه في الولايات المتحدة الأمريكية، وحمص Desi؛ ذات الشكل الغير منتظم، واللون الغامق، ويكثر استخدامه في الهند والشرق الأوسط، ويتوفر الحمص بعدة أشكال منها المجفف و المعلب او الطازج.
القيمة الغذائية للحمص
يحتوي 100 غرام من الحمص على ما يلي:
- 60.21 ملي لتر من الماء.
- 164 سعرة حرارية .
- 8.86 غرام من البروتين.
- 2.59 غرام من الدهون .
- 27.42 غرام من الكربوهيدرات.
- 7.6 غرام من الألياف الغذائية.
- 49 ملي غرام من الكالسيوم.
- 2.89 ملي غرام من الحديد.
- 48 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 168 ملي غرام من الفسفور.
- 291 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 7 ملي غرام من الصوديوم .
- 1.53 ملي غرام من الزنك.
- 0.352 ملي غرام من النحاس.
- 1.03 ملي غرام من المنجنيز.
- 3.7 ميكرو غرام من السيلينيوم.
- 1.3 ملي غرام من فيتامين ج.
- 0.116 ملي غرام من فيتامين B1.
- 0.063 ملي غرام من فيتامين B2.
- 0.526 ملي غرام من فيتامين B3.
- 0.286 ملي غرام من فيتامين B5.
- 0.139 ملي غرام من فيتامين B6.
- 172 ميكروغرام من الفولات.
- 42.8 ملي غرام من الكولين.
- 27 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 0.35 ملي غرام من فيتامين ه.
- 4 ميكروغرام من فيتامين ك.
العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الحمص
حمض الفوليك/ الفولات:
يعرف بفيتامين ب9، وهو إحدى الفيتامينات الضروريٌة لإنتاج كريات الدم الحمراء، والمادة الوراثية التي تساهم في نقل الصفات الوراثية وتوجيه الخليّة للقيام بوظائفها المختلفة، كما ويساعد هذا الفيتامين أيضا في نمو الأنسجة، وفتح الشهيّة، وإنتاج العصارة الهضمية.
الحديد:
يعد الحمص من الأطعمة الغنية بالحديد، ومن أبرز فوائده تكوين بروتين الهيموجلوبين، الذي يقوم بنقل الأكسجين من الرئتين إلى مختلف الأنسجة، كما ويساعد أيضا في تعزيز الصحة البدنية، ونمو الأعصاب وخلايا الجسم، وإنتاج بعض الهرمونات.
الفسفور:
يحتوي الحمص على كمية وفيرة من الفسفور، الذي يقوم ببعض وظائف الجسم، مثل طرح الفضلات من خلال الكلى، نمو الأنسجة والخلايا وحمايتها من التلف، تعزيز صحة العظام والأسنان وتقويتها، إنتاج الطاقة في الجسم.
الأحماض الدهنية الغير مشبعة الأحادية والمُتعددة:
من أشهر أمثلتها، حمض اللينوليك، وحمض الأوليك، اللذان يساهمان في ضبط مستوى الكوليسترول في الدم، وتخفيف حدة الالتهابات، وتنظيم نبضات القلب.
الكيميائيات النباتية:
مثل الستيرول، الذي يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، و الكاروتينات التي تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض العيون، والسرطانات، و الايزوفلافون الذي يقلل من خطر الاصابة بالأمراض المتعلقة بتقدّم العمر مثل الأمراض القلبية الوعائية، وهشاشة العظام، والسرطانات، وضعف الوظيفة الإدراكية.
فوائد أكل الحمص
تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وعلاج حالة الإمساك، وتغذية البكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من الألياف الغذائية.
ضبط مستوى السكر في الدم، و إبطاء امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء، وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف الغذائية، والدهون، والبروتين.
من فوائد أكل الحمص تقليل فرصة الاصابة بالالتهابات المزمنة.
خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تقليل فرصة الاصابة بالأمراض القلبية.
تعزيز خسارة الوزن، والحصول على جسم مثالي ورشيق، اضافة الى دوره المهم في كبح الشهية، وتعزيز العمليات الايضية، وذلك بسبب احتوائه على وفرة من الألياف الغذائية والبروتينات النباتية.
يعد من أفضل الخيارات الصحية للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية نباتية، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من الألياف الغذائية، والمعادن، والفيتامينات مثل فيتامين B, والحديد، والفسفور.
حماية الجنين من العيوب والتشوهات الخلقية، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من حمض الفوليك أسد الذي تحتاج إليه الحامل في الشهور الأولى من الحمل.
تعزيز صحة الشعر، وزيادة كثافته، ومنحه اللمعان والحيوية، وحمايته من التساقط، وذلك بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائية.
من فوائد أكل الحمص تعزيز صحة البشرة، وعلاج المشاكل المختلفة التي تتعرض لها مثل التجاعيد، والنمش، كما ويساعد ايضا في صفاء ونضارة البشرة، واسترخاء العضلات المشدودة.
يعد من أفضل الخيارات الصحية للأطفال في فترة الفطام، وذلك بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية التي يحتاج إليها الطفل لكي يكتمل نموه، كما ويعد أيضا بديل للحوم والأسماك، ومشتقات الحليب.
وقاية الكبد والطحال من الانسداد، اضافة الى دوره المهم في إدرار البول وتنقية الكلى من السموم.
من فوائد أكل الحمص التخفيف من حدة آلام الظهر والصداع، ومعالجة الأورام والحكة الشديدة.
اضرار الحمص:
إن تناول الحمص بكميات معتدلة يعد آمن، لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي الى :
- صعوبة عملية هضم الطعام، والاصابة بالغازات وانتفاخ البطن.
- تهيج القولون العصبي، وزيادة حدة الأعراض المصاحبة لها.
- الاصابة بفشل كلوي.
- الإصابة بالحساسية، ومن أبرز أعراضها اضطراب في الجهاز الهضمي، وضبابية الدماغ.
