مهام قسم التغذية في المستشفيات
يعد قسم التغذية في المستشفيات من أهم الأقسام الحيوية داخل المستشفى، لدوره البارز في الاستفادة من الخدمات العلاجية المقدمة للمرضى، من خلال تقديم وجبات صحية، تتناسب مع الحالة الصحية للمرضى، وكذلك يقدم وجبات غذائية للأشخاص العاملين داخل المستشفى، وخاصة لمن هم أكثر عرضة للمخاطر والاضرار التي تلحق بأجسادهم.
مما يتكون قسم التغذية في المستشفيات
يتكون من:
- زاوية التغذية الطبية.
- مطبخ لتقديم الوجبات الغذائية للمرضى.
- زاوية العيادة الخارجية.
مهام قسم التغذية في المستشفيات
- تقديم الاغذية بجميع انواعها سواء كانت علاجية أو عامة.
- العمل على مراقبة وتنظيم كافة النشاطات التي يؤديها القسم.
- العمل على فحص و تقييم الحالة الغذائية للمرضى وإعداد الأنظمة العلاجية حسب ما تقتضيه حالة كل مريض في المستشفى، اضافة الى إعداد الأنظمة السليمة، الواجب اتباعها في منازلهم بعد خروجهم من المستشفى .
- التوعية الصحية لأصحاب الأمراض المزمنة ومرافقيهم، مثل مرض السكري، مرض القلب ومرض الأوعية الدموية والشرايين، والذي يعد أسلوب الحياة السليم هو الأساس في التحكم في هذه الأمراض والتخفيف من مضاعفاتها.
- تقديم وجبات غذائية سليمة وآمنة لجميع الحالات المرضية، سواء مرضى مقيمين، أو حالات طارئة بشكل يومي.
- الإشراف العام على تقديم الغذاء بالطرق السليمة والصحية، مع القيام بإجراء التعديلات اللازمة على الطعم والقوام في حال الحاجة إليها.
- المتابعة المستمرة على توزيع الوجبات إلى أن تصل المريض.
- إعداد الخطط الصحية الضرورية للوصول إلى الوزن الصحي المثالي، لأن الوزن متعلق بشكل كبير بالوضع الصحي العام لكل من المرضى والأصحاء.
- عمل استطلاع رأي شهري، للمرضى المقيمين داخل المستشفى حول الغذاء المقدم لهم.
أهداف قسم التغذية في المستشفيات
- تقديم الرعاية التغذوية الصحية المتكاملة، و ذات الجودة العالية.
- تقديم وجبات غذائية متوازنة حسب الأسس الصحية، تعمل على تلبية احتياجات المرضى والعاملين.
- توفير كافة انواع الاغذية المراد اعدادها.
- التثقيف وتقديم النصائح التغذوية لكافة المرضى.
مدى إقبال المرضى على الطعام المقدم في المستشفيات
يعد الغذاء عامل وقائي وعلاجي على حد سواء، وتعد التغذية احدى عناصر الخدمات الصحية التي يتم تقديمها بالمستشفى، لتحسين الحالة الصحية للمريض، وتزويده بالعناصر الغذائية الرئيسية الضرورية لسلامة وصحة جسمه.
وتطبيق المعايير الصحية متطلب ضروري للحفاظ على سلامة وجودة الاطعمة المقدمة بالمستشفيات.
وحصلت أقسام التغذية على شهادات الهاسب التي تسمى (نقاط التحكم الحرجة)، و حصل ما لا يقل عن 140 مستشفى على شهادة الجودة في أقسام التغذية، حيث يتم تقديم أكثر من 76 مليون وجبة كل عام، أي تعادل 208.219 وجبة بشكل يومي، ولم يحصل فيها أي مضاعفات أو حالات تسمم غذائي لدى المرضى.
حيث يتم الاشراف على قسم التغذية من قبل نخبة من المتخصصين بمجال التغذية، للإشراف والرقابة والتقييم على الغذاء و جودته.
تقديم الغذاء بناء على الحالة الصحية للمرضى
يتم تقديم الأغذية والأطعمة حسب حالة كل مريض، فالغذاء المقدم لمرضى السكر يختلف عن الغذاء المقدم لمرضى القلب، فمثلا الأطعمة الغنية بالسكريات والنشويات تقدم بشكل قليل لمرضى السكر.
فجميع أقسام التغذية في جميع المستشفيات تتضمن شروطً ومعايير لخدمات التغذية الصحية.
نسبة رضا المرضى على الغذاء المقدم لهم
عند القيام باستطلاع الرأي حول رضا المرضى عن الخدمات الغذائية المقدمة لهم خلال فترة مكوثهم داخل احدى المستشفيات، فقد أبدى المرضى رضاهم عن قسم التغذية والخدمات التي يقدمها، فكانت نسبة الرضا تفوق 80%.
نصائح تخص المطبخ المختص بتقديم التغذية في المستشفى
- الاهتمام بنظافة المطبخ، ونظافة الاواني والادوات المستخدمة في الطبخ.
- الاهتمام بنظافة مكان اعداد وتحضير اللحوم والخضروات، مع الحرص الشديد على استخدام أواني خاصة للدجاج واواني خاصة للخضروات.
- التنشيف بالمناشف الورقية، بدلا من التنشف باستخدام الفوط غير الصحية.
