بحث عن التغذية الصحية
بحث عن التغذية الصحية.. المفهوم الصحيح للتغذية، هو تناول الغذاء الصحّي المعتدل، والذي يمد الجسم بالطاقة الكافية والعناصر الغذائيّة المهمة للمحافظة على صحّة وسلامة الجسم، وهو أيضا علم يوضح العلاقة الوطيدة بين الطعام ونشاط الكائنات الحية، وكلما كانت العناصر الغذائية متواجدة بكميات وفيرة كان الغذاء أفضل، وتعتبر التغذية عاملاً رئيسياً للنموّ والصحّة الجيدة، وتعد التغذية الصحية عاملا مهما لصحّة الحامل والطفل والرضيع، وتقوية جهاز المناعة، والتخفيف من الاصابة بالأمراض غير المُعدية والامراض المزمنة.
أهمية التغذية الصحية:
- تعد التغذية مصدر لحياة الكائنات الحية، فهي لا تعيش طويلاً إذا فقدت التغذية الصحية.
- توفر التغذية الألياف الغذائية، التي تساعد على هضم الطعام ومروره بسهولة خلال الجهاز الهضمي، وتمنع الاصابة بالإمساك.
- تساهم في عمليات الأيض مثل: النمو، والحركة، وبناء الخلايا الحية وتجديدها.
- حماية الجسم من الأمراض، وامداده بالمناعة الكافية التي تحفظه من الفيروسات، والميكروبات الضارة.
- توفير البروتين المسؤول عن بناء الأنسجة، وبناء العضلات.
- التغذية توفر الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة من خلال توفير النشويات، والسكريات.
- توفر التغذية الدهون، التي تساعد الجسم في تخزين الطاقة، وتستخدم أيضا كعازل حراري للجسم.
أهم المغذيات والعناصر الغذائية
1- الفيتامينات:
يحتاج الجسم الى الفيتامينات بكمياتٍ قليلة من أجل الحصول على جسم ونمو سليم، وتنقسم الى قسمين اساسيين هما:
- الفيتامينات المذابة في الماء.
- الفيتامينات المذابة في الدهون.
لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه، لذلك يتم الحصول عليها من نظام غذائي صحي، وفي حالة نقص الفيتامينات، يصبح الجسم معرض للإصابة بالأمراض المختلفة.
انواع الفيتامينات
- فيتامين أ، يوجد في الحليب، والزبدة، والبيض، والسمك بأنواعه، والفراخ.
- فيتامين د، يوجد في الكبدة، والألبان، والسمنة النباتية.
- فيتامين ك، يوجد في الخضروات الورقية خضراء اللون، واللحوم، والألبان ومشتقاتها.
أقرأ أيضاً:
2- الكربوهيدرات:
تتضمن جميع أنواع السكريات والنشويات، التي بدورها تمد الجسم بالطاقة، وكل 1غرام من الكربوهيدرات يمد الجسم بـ 4 سعرات حرارية تقريبا.
أنواع الكربوهيدرات
تحتوي على نوعان رئيسيان، وهما:
- الكربوهيدرات البسيطة: تركيبها جزيئي بسيط، وتتضمن السكريات، ومن ابرز فوائدها تساعد على الامتصاص بسرعة، وبالتالي تزيد من مستوى السكر في الدم.
- الكربوهيدرات المعقدة: تركيبها الجزيئي معقد، وتتضمن النشويات، وتتكون من عدة كربوهيدرات متصلة ببعضها البعض.
أهم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات
- البطاطا الحلوة والمالحة.
- الذرة.
- خبز القمح.
- الشمندر.
- الأرز والشوفان.
- الزبيب الجاف.
- الموز والتفاح والتوت.
- العدس.
- الحبوب.
- البقوليات مثل العدس والحمص والفول والبازيلاء والفاصولياء.
3- البروتينات:
هي جزيئات كبيرة مُعقدة، ولها أدوار عديدة في صحة وسلامة الجسم وتساهم في بناء الأنسجة والأعضاء.
تتكون من وحدات صغيرة، متواجدة داخل سلاسل طويلة، مُكوِّنةً من الأحماض الأمينية، حيث يبلغ عدد الأحماض الأمينية حوالي 20 حمض، يستخدم في بناء البروتينات.
وتُصنّف الأحماض الى أحماض أمينية أساسية، لا يستطيع الجسم تصنيعها، ويتم الحصول عليها من النظام الغذائي.
أحماض أمينية غير أساسية، يستطيع الجسم تصنيعها.
أهم الأطعمة التي تحتوي على البروتينات
- البيض المقلي والمسلوق.
- الحليب.
- الالبان والاجبان.
- البذور والمكسرات.
- فول الصويا.
- الفواكه.
- الخضروات مثل، السبانخ والملفوف والبروكلي والبصل وغيرها.
- اللحوم وخاصة الحمراء.
4- المعادن:
تصنف المعادن من المُغذيات الضرورية للحفاظ على جسم صحي، فهي تساعد الجسم للقيام بوظائفه المختلفة، مثل: تكوين الإنزيمات، وانتاج الهرمونات، وتقوية العظام، وبناء العضلات، والقلب، والدماغ.
هناك نوعان رئيسيان من المعادن:
- المعادن التي يحتاجها الجسم بكمياتٍ أكبر من غيرها.
- المعادن التي يحتاجها الجسم بكمياتٍ ضئيلة جداً وتسمى (المعادن الشحيحة).
5- الماء:
الماء هو المسؤول عن إحياء الجسم والأعضاء، وتجديد نشاط الخلايا، ويشكل الماء ثلثي وزن الجسم، فيحتاج الأفراد حوالي 3 لترات أو ثمانية أكواب كبيرة من الماء يوميا، يتمّ توزيعها على فترات خلال اليوم حتى لو لم يكن الجسم بحاجة الى الماء.
أقرأ المزيد:
