فوائد ورق العنب
نتناول في هذا المقال سيدتي فوائد ورق العنب وغيرها من الامور، يعتبر العنب من أكثر الفواكه إنتشارا على مستوى العالم، إذ ينمو عدة دول ومناطق، ومن الجدير بالذكر أن فائدة شجرة العنب لا تكمن فقط في الثمار، بل تمتد لتشمل الأوراق أيضا، ويمكن تخزين ورق العنب واستخدامه في وقت لاحق، أو يمكن طبخه حال قطفه.
العناصر الغذائية التي تحتوي عليها أوراق العنب
- السعرات الحرارية، حيث تحتوي 5 ورقات من العنب على حوالي 14 سعرة حرارية.
- الفيتامينات، مثل فيتامين ه، فيتامين أ، فيتامين ك، فيتامين B6.
- النياسين.
- الحديد.
- الألياف الغذائية.
- الربوفلافين.
- حمض الفوليك أسد/ الفولات.
- الصوديوم.
- الدهون .
- الكولسترول.
فوائد ورق العنب
يساعد ورق العنب في تعزيز صحة الجهاز المناعي، ومقاومة البكتيريا والجراثيم، وبالتالي تقليل فرصة الاصابة بالالتهابات والأمراض مثل أمراض القلب، ومرض الزهايمر، ومرض السرطان، وأمراض الجهاز الهضمي، وذلك بسبب محتواه العالي من فيتامين C.
من فوائد ورق العنب يساهم ورق العنب في تعزيز صحة العظام والأسنان وتقويتها وزيادة كثافتها، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من الحديد والنحاس والمنجنيز، اذ تساهم هذه العناصر أيضا في توفير الكولاجين والبروتين المهمان للحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
علاج الصداع النصفي وزيادة الشعور بالراحة، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
من فوائد ورق العنب يساعد ورق العنب في تليين الأمعاء، وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بالإمساك، وتسهيل خروج البراز، كما ويساعد أيضا في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من الألياف الغذائية.
تخفيف الشعور بالتعب والضعف العام، وخاصة التعب الناجم بسبب فقر الدم، وذلك بسبب محتواه العالي من عنصر الحديد، كما ويساعد فيتامين C أيضا في تسريع عملية امتصاص الحديد.
يمتلك ورق العنب مؤشر جلايسمي، الأمر الذي يساعد في التحكم بمستوى السكر والغلوكوز في الدم وخاصة عند الأشخاص المصابين بمرض السكر.
يساعد ورق العنب في محاربة الجذور والشوارد الحرة الضارة، وبالتالي تقليل فرصة الاصابة بالاصابة بالأمراض السرطانية المختلفة.
الحفاظ على صحة المفاصل وتليينها، اضافة الى تكوين الغضاريف، وذلك بسبب محتواها العالي من معدن المنجنيز.
تعزيز صحة القلب، وتنظيم نبضاته، وذلك بسبب احتوائه على وفرة من البوتاسيوم.
إسترخاء العضلات، وتقليل فرصة الإصابة بالتشنجات، وذلك بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.
يساعد ورق العنب في إنتاج الكولاجين في البشرة، الأمر الذي يؤدي الى منحها اللمعان والنضارة.
تعزيز صحة العيون وتقليل فرصة الاصابة بمرض العمى و إعتام العدسة.
يقلل من فرصة الإصابة بمرض الانفلونزا ونزلات البرد، ويخفف من الأعراض المصاحبة لها مثل السعال والزكام والرشح.
يساعد ورق العنب في تعزيز صحة الحامل وصحة الجنين، وتقليل فرصة إصابته بالتشوهات، وذلك بسبب محتواه العالي من حمض الفوليك أسد.
اضرار ورق العنب
لا يتضمن ورق العنب أية أضرار أو مخاوف، فهو إحدى أنواع النباتات التي تحتوي عناصرَ مفيدة وضرورية لصحة الجسم، ولا يتضمن أي عناصر سمية، ومن الجدير بالذكر أن شجرة ورق العنب ترش بالمبيدات الحشرية بشكلٍ كثيف، الأمر الذي يؤدي الى تراكمَ المواد السامة على سطحها، لذلك يوصى بغسل ورق العنب جيدا قبل إستخدامه، وعدم قطفه في فترات قريبة من رش المبيدات الحشرية.
كيفية إعداد محشي ورق العنب
المكوّنات:
- ½ كيلوغرام من ورق العنب المنظف.
- 1 كيلوغرام من اللحم المفروم.
- 2 كوب من الأرز.
- 1 حبة كبير من البصل المفروم فرما ناعما.
- 1 حبة كبيرة من الطماطم المقطعة الى قطع صغيرة.
- 1/4 حزمة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 كوب صغير من عصير الليمون.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- يتم خلط كل من الأرز، واللحم، والبصل، والطماطم، والبقدونس، والسمن، والملح، والفلفل الأسود في وعاء واسع وتحريكهم جيدا لكي تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- يفرد ورق العنب على الطاولة.
- يوضع القليل من الحشوة في منتصف كلّ ورقة عنب.
- يتم ثني الأطراف ثم لفها جيدا وغلقها بحيث يمنع خروج الأرز منها.
- ترص جميع الأوراق بعد حشوها في طنجرة ويتم الضغط عليها بطبق صغير.
- يتم إضافة النعناع، والثوم، وعصير الليمون، ومرق الدجاج الى الورق، ثم وضعها على نار هادئة حتى تنضج.
