فوائد أكل الشوفان
نتناول في هذا المقال فوائد أكل الشوفان، يعتبر الشوفان إحدى أصناف الحبوب الكاملة؛ وهو من المحاصيل سهلة الزراعة وواسعة الإنتشار، وتحتوي الحبة الواحدة منه على ثلاث أجزاء رئيسية وهما البذرة، وسويداء البذرة، والنخالة، وتم استخدام الشوفان قديما كغذاءٍ للمواشي، والآن يستخدم في معظم دول العالم كعنصر أساسي في وجبة الفطور، وأهم ما يميزه خلوه من الجلوتين، وتجدر الإشارة إلى أنه يوجد عدة منتجات لحبوب الشوفان، منها الشوفان الفوري، الشوفان الملفوف، قطع الشوفان الصلبة، جميعها يمكن تناولها من خلال إضافتها للأطباق الغذائية أو غليها في الحليب وشربها.
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي نصف كوب من حبوب الشوفان والذي يعادل 64 غرام على ما يلي:
- 304 سعرة حرارية .
- 13 غرام من البروتين.
- 5 غرام من الدهون.
- 52 غرام من الكربوهيدرات.
- 8 غرام من الألياف الغذائية.
- 42 غرام من الكالسيوم .
- 4 مليغرام من الحديد.
- 138 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 408 ملي غرام من الفسفور.
- 335 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 3 ملي غرام من الزنك.
كيفية إستخدام حبوب الشوفان
- إضافتها إلى التوابل مثل القرفة.
- إضافتها إلى الحليب المغلي.
- إضافتها إلى الفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة.
- إضافتها إلى المكسرات النيئة.
- إضافتها إلى العصائر التي تحتوي على الحليب.
- إضافتها إلى المخبوزات والمعجنات، مثل الخبز والكعك والفطائر.
فوائد أكل الشوفان
يساعد الشوفان في السيطرة على الإضطرابات العصبية، مثل الغضب والقلق والتوتر، والإكتئاب، ويعطي شعور بالراحة والسلام النفسي.
من فوائد أكل الشوفان يزود الشوفان الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية، كما ويعزز عملية إنتاج الطاقة في الجسم، وذلك بسبب محتواه العالي من فيتامينات B.
يساعد الشوفان في تعزيز الشعور بالشبع والإمتلاء، ويقلل من السعرات الحرارية وكمية الأطعمة المتناولة على مدار اليوم، وذلك بسبب إحتوائه على كمية وفيرة من الألياف الغذائية.
يحمي الشوفان من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويحسن من حساسية الأنسولين، وينظم مستوى السكر في الدم، وذلك بسبب إمتلاكه مؤشر جلايسيمي منخفض.
يساعد الشوفان في ضبط معدل ضغط الدم، وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب التاجية، ويعود ذلك بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم والألياف الغذائية.
من فوائد أكل الشوفان يخفض من مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، ويرفع من مستوى الكوليسترول النافع.
من فوائد أكل الشوفان يقلل الشوفان من فرصة الإصابة بالأمراض السرطانية، وخاصة سرطان المريء وسرطان المعدة.
دراسات توضح فوائد أكل الشوفان
دراسة تم نشرها عام 2013 في مجلة The Journal of Allergy and Clinical Immunology ، أوضحت أن تناول حبوب الشوفان من قبل الأطفال الرضع الذين تجاوزوا عمر الخمس شهور، يساعد في تقليل فرصة الإصابة بالربو والتهاب الأنف التحسسي.
دراسةٌ أوليّة تم نشرها عام 2010 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أوضحت أن تناول ثلاث حصص من حبوب القمح والشوفان بشكل يومي يساعد في خفض مستوى ضغط الدم، وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بالسكتات الدماغية، ومرض الشريان التاجي.
دراسةٌ تم نشرها عام 2017 في مجلة Nutritional neuroscience أوضحت أنّ تناول مُستخلص الشوفان الأخضر البري، يزيد من سُرعة الأداء العقلي، ويقوي الذاكرة، ويزيد من القدرة على التركيز.
دراسة تم نشرها عام 2010 في مجلّة Nutrition Journal أوضحت أن تناول حبوب الشوفان بدلاً من تناول حبوب الإفطار الجاهزة، يساهم في ضبط الشهيه وكبحها لمدة 4 ساعات بعد تناوله.
دراسة تم نشرها عام 2009 في مجلة Nutrition Research أوضحت أن تناول الأطعمة الغنية بألياف بيتا غلوكان، مثل حبوب الشوفان، يساعد في زيادة إفراز هرمون ببتيد YY في الجسم؛ وهو واحدة الهرمونات التي تساعد في ضبط الشهية، وتساعد أيضا في تقليل كمية الطعام المتناولة، الأمر الذي يسبب خسارة الوزن.
محاذير تناول الشوفان
الأشخاص الذين يعانون من صعوبة في بلع الطعام أو مضغه، وذلك لأن عدم مضغ الشوفان بصورة جيدة، يساهم في إنسداد الأمعاء.
الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي: مثل المريء، والمعدة، والأمعاء.
الأشخاص الذين يعانون من حساسية الشوفان، إذ أن بعض الأشخاص يتحسسون عند تناول الشوفان وذلك بسبب احتوائه على بروتين Avenin الذي يتسبب في ظهور بُقعٍ حمراء على الجسم، ويؤدي أيضا إلى سيلان الأنف، ومن أبرز أعراض الحساسية، التهيّج، حكة شديدة في الجلد والحلق والعينين، ظهور طفح جلدي حول الفم، سيلان الأنف واحتقانه، قيء وغثيان، إسهال مزمن، آلام حادة في المعدة، عدم القدرة على التنفس، التعب والإعياء.
كيفية إعداد حبوب الشوفان للإفطار
حبوب الشوفان والموز:
المكونات:
- ½ كوب من حبوب الشوفان .
- 1 كوب من الماء.
- 3 حبات من الموز الناضج.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- مكسرات حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- يتم إضافة حبوب الشوفان إلى الماء ووضعهم على نار هادئة حتى يغلي ويتجانس قوامهم.
- يتم إضافة الحليب إلى الخليط وتحريكه جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض وتركه لمدة 3 دقائق حتى يغلي.
- يتم تقطيع الموز إلى قطع دائرية صغيرة وإضافتها إلى الخليط مع الإستمرار في التحريك.
- يتم إضافة ماء الزهر والعسل وتحريكها جيدا حتى يتجانس القوام.
- يصب الخليط في أطباق التقديم ويترك على درجة حرارة المطبخ حتى يبرد.
- يتم وضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويجمد قليلا.
- بعد أن يبرد يتم تزيينه بالعسل والمكسرات وتقديمه.
