فوائد أكل البطاطا الحلوة

نتناول في هذا المقال سيدتي فوائد أكل البطاطا الحلوة، تسمى البطاطا الحلوة أيضا الجزر اليماني، والقلقاس الهِندي، وأهم ما يميزها مذاقها الحلو، وقيمتها الغذائية العالية، وتعد أمريكا الوسطى هي الموطن الأصلي لها، ويتم إنتاجها بشكل رئيسي في الصين، وتستهلك في كافة أنحاء العالم، وتمتلك قشرة خارجية بعدة ألوان، فمنها اللون الأحمر، واللون البنفسجي، واللون البني، واللون الأبيض، أما الجزء الداخلي منها فيأتي باللون الأبيض، والأصفر، والبنفسجي، والبرتقالي، وتتضمن العديد من الفوائد الصحية، ويمكن تناولها بعدة طرق إما مشوية أو مسلوقة، تابع المقال لتتعرف على الفوائد والقيمة الغذائية.

• فوائد أكل البازلاء
• فوائد اكل البصل على الريق

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة

يحتوي 100 غرامٍ من البطاطا الحلوة المسلوقة والخالية من القشرة الخارجيَّة على ما يلي:

• 80.13 ملي لتر من الماء.
• 76 سعرةً حراريَّة.
• 1.37 غرام  من البروتين .
• 0.14 غرام من الدهون.
• 17.72 غرام من الكربوهيدرات.
• 2.5 غرام من الألياف الغذائية.
• 5.74 غرام من السكريات.
• 5.22 غرام من النشويات.
• 27 ملي غرام من الكالسيوم.
• 0.72 ملي غرام من الحديد.
• 18 ملي غرام من المغنيسيوم.
• 230 ملي غرام من البوتاسيوم.
• 27 ملي غرام من الصوديوم.
• 12.8 ملي غرام من فيتامين ج.
• 0.056 ملي غرام من فيتامين ب1.
• 0.047 ملي غرام من فيتامين ب2.
• 0.538 ملي غرام من فيتامين ب3 .
• 0.581 ملي غرام من فيتامين ب5.
• 0.165 ملي غرام من فيتامين ب6.
• 15740 وحدة دوليّة من فيتامين أ.
• 32 ملي غرام من الفسفور.
• 0.2 ملي غرام من الزنك.
• 0.266 ملي غرام من المنجنيز.
• 6 ميكروغرام من حمض الفوليك أسد .
• 0.94 ملي غرام من فيتامين ه‍.
• 2.1 ميكروغرام من فيتامين ك.
• 0.031 غرام من الأحماض الدهنيّة المشبعة.
• 0.061 غرام من الأحماض الدهنيّة المتعددة غير المُشبعة.
• 0.094 ملي غرام من النحاس.
• 0.2 ميكروغرام من السيلينيوم.

• فوائد الجوز الملكي
• فوائد اكل الفواكه

فوائد أكل البطاطا الحلوة

تساهم البطاطا الحلوة في ضبط معدل ضغط الدم، وتعزيز صحة القلب والشرايين، وتنظيم مستوى السوائل في الجسم وذلك بسبب محتواها العالي من معدن البوتاسيوم.

من فوائد أكل البطاطا الحلوة تمد الجسم بالطاقة والحيوية اللازمة لممارسة النشاطات اليومية، وذلك بسبب إحتوائها على كمية وفيرة من الكربوهيدرات والنشويات.

تنظم البطاطا الحلوة مستوى السكر والأنسولين في الدم، الأمر الذي يقلل من فرصة الإصابة بمرض السكري، وذلك بسبب محتواها العالي من الالياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة.

تعزز من صحة جهاز المناعة، وتقاوم الأمراض المختلفة، وتكافح الالتهابات الحادة والعدوى البكتيرية، وذلك بسبب إحتوائها على كمية وفيرة من مركب بيتا كاروتين وفيتامين C.

تعالج البطاطا الحلوة إضطرابات النوم مثل الأرق، وتحسن القدرة على التعلم، وتعزز صحة الذاكرة، وتزيد القدرة على التركيز، وذلك بسبب محتواها العالي من مركب الكولين.

تعزز من صحة الجهاز التنفسي، وتقلل فرصة الإصابة بمرض الربو والأنفلونزا ونزلات البرد والزكام والسعال.

تحارب البطاطا الحلوة الجذور الحرة الضارة، وتزيد من نضارة البشرة، وتقلل من ظهور التجاعيد والخطوط البيضاء، وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، وذلك بسبب إحتوائها على كمية وفيرة من فيتامين أ الذي يسمى بفيتامين الجمال.

كذلك من فوائد أكل البطاطا الحلوة تحافظ على صحة العينين، وتقلل من فرصة الإصابة بمرض التكنس البقعي، والضمور، وذلك بسبب محتواها العالي من مركب البيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة مثل فيتامين C، وفيتامين E.

تقي البطاطا الحلوة من أمراض السرطان المختلفة وخاصة سرطان القولون والبروستاتا، وسرطان الفم والرئة، وذلك بسبب احتوائها على وفرة من مركبات الفلافونويد.

تقلل من فرصة الإصابة بمرض فقر الدم “الأنيميا”، وذلك بسبب محتواها العالي من عنصر الحديد والفوليت.

من فوائد أكل البطاطا الحلوة تعزز البطاطا الحلوة من صحة الجهاز الهضمي، وتسهل عملية الهضم، وتعالج حالة الإمساك والتلبكات المعوية، وذلك بسبب احتوائها على كمية وفيرة من الألياف الغذائية.

• القيمة الغذائية للكوسا
• فوائد أكل الخس قبل النوم

كيفية إعداد البطاطا الحلوة المشوية

المكوّنات:

• 8 حبّات من البطاطا الحلوة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• 1/4 ملعقة من الملح.

مكونات الصّلصة:

• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعما.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ¼  كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير:

1. يتم تقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح.
2. يتم دهن شرائح البطاطا بزيت الزّيتون من جميع الجهات، ثم رشها بالملح.
3. يتم دهن الصينية بالزيت، ثم ترص البطاطا بجانب بعضها البعض في الصينية.
4. يتم إدخال الصينية الى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
5. يتم ترك البطاطا الحلوة لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح قوامها طري.
6. في وعاء يتم مزج الكزبرة وزيت الزيتون وبشر الليمون، وحركيهم جيدا حتى يتجانس القوام.
7.  بعد نضج البطاطا، يتم دهنها بالقليل من المزيج، ثم بعد ذلك إدخالها إلى الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.

• أضرار الذرة الصفراء
• فوائد التمر الهندي

كيفية اعداد صينية البطاطا الحلوة

المكوّنات:

• 1 كوب من السكّر.
• 2 كيلوغرام من البطاطا الحلوة.
• مكسّرات حسب الرغبة مثل جوز مبشور، ولوز مُقطّع إلى قطع صغيرة، وفستق حلبيّ .
• 150 غرام من الزّبدة.

طريقة التّحضير:

1. يتم غسل البطاطا جيدا ووضعها في إناء به ماء على نار متوسطة.
2. يتم سلق البطاطا بالماء وتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
3. بعد نضج البطاطا يتم تبريدها بالماء البارد وتقشيرها وهرسها جيدا.
4. يتم إضافة كل من الزبدة، والسكّر، والمكسّرات إلى البطاطا المهروسة.
5. يتم فرد خليط البطاطا في صينية.
6. توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ساعة الا ربع.