اضرار اكل سمك التونه
نتناول في هذا المقال فوائد واضرار اكل سمك التونه، حيث تعتبر المأكولات البحريّة، من أفضل الأطعمة الصحية لكافة الاشخاص في جميع الفئات العمرية، وذلك بسبب محتواها العالي من البروتينات، وسهولة هضمها، وقلة محتواها من الصوديوم والدهون المشبعة، اضافة الى انها تحتوي على عدد وفير من الفيتامينات والمعادن، ومن أشهر الامثلة على المأكولات البحرية الأخرى، سمك التونة الذي يعد من الاسماك المالحة ويتضمن حوالي 15 نوع، تنتمي كافة أنواعه الى فصيلة السمك الاسقمري، اضافة الى سمك السلمون، سمك السلّور، سمك المُرقّط والبلطي، وسرطان البحر، والجمبري.
القيمة الغذائية لسمك التونة
يحتوي 100 غرام من التونة على ما يلي:
- 66.51 ملي لتر من الماء.
- 137 سعرة حراريّة .
- 30.68 غرام من البروتين.
- 0.62 غرام من الدهون.
- 5 ملي غرام من الكالسيوم.
- 0.97 ملي غرام من الحديد.
- 40 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 315 ملي غرام من الفسفور.
- 471 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 373 ملي غرام من الصوديوم.
- 0.47 ملي غرام من الزنك.
- 0.046 ملي غرام من النحاس.
- 113.9 ميكروغرام من السيلينيوم .
- 0.119 ملي غرام من فيتامين B1.
- 0.13 ملي غرام من فيتامين B2.
- 19.748 ملي غرام من فيتامين B3.
- 0.939 ملي غرام من فيتامين B6.
- 2 ميكروغرام من الفولات.
- 2.22 ميكروغرام من فيتامين B12.
- 18 ميكروغرام من فيتامين أ.
- 0.3 ملي غرام من فيتامين ه.
- 2.1 ميكروغرام من فيتامين د.
- 0.1 ميكروغرام من فيتامين ك.
- 49 ملي غرام من الكوليسترول.
العناصر الغذائية التي يحتوي عليها سمك التونة
البروتينات:
يعد سمك التونة من المصادر الغنية بالبروتينات الكاملة، ويحتوي على كافة الأحماض الامينية المسؤولة عن تكوين بروتين العضلات والحفاظ على الكتلة العضلية، ويساهم مزيج الأحماض الأمينية والبروتينات في تعزيز صحة الجسم والحفاظ على قوته.
الفيتامينات والمعادن:
تتضمن التونة عدد وفير من الفيتامينات والمعادن، ومن اشهر الأمثلة عليهم، السيلينيوم، وفيتامين B1 الذي يسمى بالثيامين، وفيتامين B2 الذي يسمى بالريبوفلافين، وفيتامين B3 الذي يسمى بالنياسين، وفيتامين B12، وفيتامين B6، وفيتامين د، الفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكولين، واليود، اذ يساعد كل من فيتامين B12، والحديد، والفولات، في الحماية من الاصابة بمرض فقر الدم، ومن أبرز أعراض فقر الدم، ضعف عام في العضلات، غباش في الرؤية، تعب شديد، وقد يؤدي احيانا الى الاصابة بالعقم وعدم الإنجاب.
أحماض أوميغا 3:
تحتوي التونة على كمية كبير من أحماض أوميجا 3 الدهنية، الضرورية للحفاظ على صحة القلب، وتقليل فرصة الاصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض ارتفاع ضغط الدم، ومرض الخرف، لذلك يجب الحرص على تناول سمك التونة وكافة الأسماك التي تحتوي على أحماض اوميجا3 مرتين أسبوعيا.
فوائد سمك التونة
تعزيز صحة القلب، ومنع انسداد شرايين القلب التاجية.
تقليل فرصة الاصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، وذلك بسبب محتواها العالي من احماض الاوميجا3 والبوتاسيوم.
تعزيز صحة العينين، وتقليل فرصة الاصابة بمرض الضمور البقعي، وجفاف العين، وذلك بسبب احتوائها على وفرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية.
تسريع عملية النمو، وتعزيز صحة العضلات وتقويتها، وسرعا التئام الجروح، اضافة الى تقليل فرصة الاصابة بالأمراض المختلفة، وذلك بسبب محتواها العالي من البروتينات.
خسارة الوزن، وتقليل الرغبة في تناول الطعام، اضافة الى زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، وذلك بسبب احتوائها على كمية ضئيلة من الدهون والسعرات الحرارية.
تعزيز صحة الجهاز المناعي، وبالتالي تعزيز القدرة على مقاومة الأمراض المختلفة، وذلك بسبب احتوائه على السيلينيوم.
تقليل فرصة الاصابة بمرض السرطان، ومكافحة الجزور الحرة التي تزيد من انتشار الخلايا السرطانية، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الاكسدة وفيتامين سي، والزنك، والمنجنيز.
تحفيز العمليات الايضية داخل الجسم، وحماية الجلد، اضافة الى تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من فيتامينات B.
تكوين خلايا الدم الحمراء، التي بدورها تحمل الاكسجين الى كافة أعضاء الجسم، وذلك بسبب احتوائها على عنصر الحديد.
توازن السوائل بالجسم، وبالتالي تقليل فرصة الاصابة بامراض الكلى، وذلك بسبب احتوائها على كل من الصوديوم والبوتاسيوم.
تقليل فرصة الاصابة بالالتهابات الشديدة مثل التهابات المفاصل، وذلك بسبب احتوائها على الفيتامينات وبعض المعادن.
والعديد من الفوائد الصحية الأخرى مثل تعزيز صحة الأغشية الخلوية، وتقليل الشعور بالاكتئاب والتوتر.
أضرار تناول سمك التونة
احتواء بعض انواعه على الزئبق:
من اضرار اكل سمك التونه يحتوي بعص انواع سمك التونة على الزئبق، لذلك يوصى دائما باختيار التونة التي لا تتضمن كمية وفيرة من الزئبق، مثل التونة الوثابة، والتونة البيضاء، والتونة ذات الزعنفة الصفراء، التونة المُعلّبة، التونة المُجمّدة، وذلك لان الزئبق يؤثر سلبا على كل من الأطفال والأجنّة؛ ويعيق عملية تطور الدماغ، وبالتالي صعوبة في التعلم، وتأخر النمو، واحيانا يؤدي الى الشلل الدماغي، والعمى، والصمم.
اضرار اكل سمك التونه.. أمّا فيما يخص البالغين فإنّ تناول كمية كبيرة من الزئبق يؤثر سلبا على مستوى الخصوبة، وعدم القدرة على ضبط ضغط الدم، وبالتالي حدوث ارتفاع ملحوظ فيه.
احتواء بعض أنواعه على الملوثات:
من الملوثات البيئية التي يحتوي عليها سمك التونة، الديوكسينات، وثنائي الفينيل متعدد الكلور، ويؤدي تراكم هذه المركبات داخل الجسم لفترة طويلة، الى ضعف نمو الأطفال.
