فوائد اكل سرطان البحر
فوائد اكل سرطان البحر.. يمتلك سرطان البحر هيكل خارجي صلب لكي يحميه من العوامل الخارجية، كما ويمتلك أيضا زوج من المخالب التي يستخدمها في الصيد والقتال والهجوم والتواصل، وينتمي الى مجموعة عشريّات الأرجل التي تتضمن أيضا الكركند، والجمبري، والقريدس، ويوجد سرطان البحر بصورته الحية، والمطبوخة، والمجمدة، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن الحصول على أجزاء منه بشكل منفرد.
القيمة الغذائية لسرطان البحر
يحتوي 100 غرام من سرطان البحر على ما يلي:
- 74.14 ملي لتر من الماء.
- 102 سعرة حرارية .
- 21.96 غرام من البروتين.
- 0.91 غرام من الدهون.
- 0.1 غرام من الكربوهيدرات.
- 112 ملي غرام من الكالسيوم.
- 0.62 ملي غرام من الحديد.
- 44 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 287 ملي غرام من الفسفور.
- 320 ملي غرام من البوتاسيوم.
- 800 ملي غرام من الصوديوم.
- 4.68 ملي غرام من الزنك.
- 1 ملي غرام من النحاس.
- 52.7 ميكروغرام من السيلينيوم.
- 4.4 ملي غرام من فيتامين ج.
- 60 ميكروغرام من الفولات.
- 3.88 ميكروغرام من فيتامين B12.
- 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- 2.26 ملي غرام من فيتامين ه.
- 0.4 ملي غرام من فيتامين ك.
- 119 ملي غرام من الكوليسترول.
العناصر الغذائية التي يحتوي عليها سرطان البحر
الزنك:
يحتوي سرطان البحر على كمية وفيرة من معدن الزنك، الذي يساعد الجسم في الاستفادة من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون التي توجد في الطعام، اضافة الى أنه يسرع عملية التئام الجروح.
النحاس:
يتضمن سرطان البحر كمية مرتفعة من معدن النحاس الضروري لإنتاج كريات الدم البيضاء والحمراء، وتحفيز امتصاص الحديد لإنتاج هيموغلوبين الدم، إضافةً لدوره المهم في نمو الأطفال الرُّضع، وتطوّر الدماغ، وتقوية الجهاز المناعي والعظام.
السيلينيوم:
يعد السيلينوم من المعادن الرئيسية التي يتكون منها سرطان البحر، ومن ابرز فوائده في الدفاع المُضاد للأكسدة في الجسم، الامر الذي يقلل من فرصة إصابة الأنسجة والخلايا بالتلف.
المغنيسيوم:
يتضمن سرطان البحر كمية كافية من معدن المغنيسيوم، الذي يساعد بشكل رئيسي في تحويل الطعام إلى طاقة، اضافة لدوره في تحفيز الغدد على إفراز الهرمونات الضرورية لصحّة العظام.
فيتامين B12:
تحتوي كافة أنواع المحاريّات، بما فيها سرطان البحر، على عدد من الفيتامينات وخاصّة فيتامين B12 الذي يكثر وجوده في الأنسجة العضلية لسرطان البحر، والكركند.
فوائد اكل سرطان البحر
تعزيز صحة العظام والأسنان، وتقليل فرصة الاصابة بمرض هشاشة العظام، وذلك بسبب محتواه العالي من الكالسيوم والفسفور.
من فوائد اكل سرطان البحر تعزيز القدرة الإدراكية، ومنع انسداد المسارات العصبية، اضافة الى تعزيز صحة الجهاز العصبي، وذلك بسبب احتوائه على وفرة من النحاس، وفيتامين B2، والسيلينيوم، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، لذلك يوصى بتناول كمية كافية منه بشكل اسبوعي أو بشكل شهري.
تعزيز صحة القلب وخفص مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، اضافة الى خفض ارتفاع ضغط الدم، وتقليل فرصة الاصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وذلك بسبب محتواه العالي من أحماض اوميجا3 الدهنية.
تقليل فرصة الاصابة بالالتهابات المختلفة مثل التهاب المفاصل، النقرس، وذلك بسبب احتوائه على كمية وفيرة من الاوميجا3, ومعدني النحاس والسيلينيوم.
تعزيز صحة الجهاز المناعي، وبالتالي مقاومة الأمراض والميكروبات، وتقليل خطر الجذور الحرة الضارة، وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة والسيلينيوم.
من فوائد اكل سرطان البحر تحسين وظائف الكبد والكلى، وبالتالي إزالة السموم من الجسم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الفسفور.
خسارة الوزن بشكل ملحوظ، وذلك بسبب قلة محتواه من الدهون والكوليسترول، حيث تحتوي 100 غرام من لحم سرطان البحر على نسبة تبلغ حوالي 0.2 ٪ من الدهون، لذلك من الممكن تناول من حصتين الى ثلاث حصص اسبوعيا، للاستفادة من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها دون القلق من زيادة الوزن.
من فوائد اكل سرطان البحر تزويد الجسم بالطاقة اللازمة، وتسريع العمليات الايضية، وذلك بسبب محتواه العالي من البروتين الطبيعي.
من فوائد اكل سرطان البحر تعزيز صحة البشرة وتجديد خلاياها، وذلك بسبب احتوائه على كل من الزنك وفيتامين B12.
كيفية إعداد أصداف سرطان البحر المشوية
المكونات:
- 8 حبات من سرطان البحر.
- 1 كوب زيت نباتي للقلي.
- 1/2 كوب ربيان مسلوق ومقطع .
- 1/2 كوب من البقسماط.
- 2 بيضة مخفوقة.
- حبة بطاطا صغيرة الحجم.
- حبة جزر صغير الحجم.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الحار خالي من البذور.
- رأس ثوم مفروم فرما ناعما .
- بصلة مقطعة الى قطع صغيرة.
- عود من البصل الأخضر المقطع.
- 2 معلقة كبيرة من الزيت.
- 2 معلقة صغيرة من الملح.
- 1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 معلقة صغيرة من البقدونس المجفف.
طريقة التحضير:
- يتم سلق سرطان البحر بواسطة تقنية البخار.
- يتم إزالة اللحم من سرطان البحر، ووضعه جانباً، والاحتفاظ بصدفة سرطان البحر وغسلها جيداً.
- يتم وضع معلقتين الزيت في مقلاة ثم اضافة كل من البصل والطماطم، والبطاطا، والجزر وتحريكهم جيدا وتركهم لمدة 5 دقائق حتى ينضجو.
- يتم اضافة الفلفل الحار ولحم سرطان البحر إلى الخليط.
- يتم اضافة البقدونس المجفف، والثوم المقطع، والفلفل والملح والاستمرار في التحريك حتى تنضج كافة المكونات.
- يترك الخليط حتى يبرد ثم يتم توزيعه داخل الأصداف.
- يوضع الزيت في المقلاة حتى يسخن ثم تقلى الاصداف به، بجب الحرص ان تكون الحشوة في السطح العلوي.
- يتم سكب معلقة من الزيت الساخن على الحشوة لكي تتماسك مع بعضها البعض.
- تقلّب أصداف سرطان البحر في الزيت بهدوء إلى أن تصبح الحشوة محمّرة قليلا.
- توضع الاصداف في أطباق التقديم وتزين بقطع الليمون الأصفر وأوراق الخس الخضراء
