ما هي أفضل أنواع السمك؟

ما هي أفضل أنواع السمك؟ يعد السمك من الاكلات التي يرغب في تناولها الكثير من الأشخاص، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية اللامحدودة، ويتضمن كمية وفيرة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، ومن أشهر الامثلة عليها البروتينات، والفسفور، و اليود، والكالسيوم، والفيتامينات، ويجب الحرص على تناول السمك مرة واحدة بشكل اسبوعي، ومن الجدير بالذكر أنه يوجد عدة أنواع للسمك، بعضها يحتوي على عظام، وبعضها الأخر يحتوي على غضاري، تابع المقال لتتعرف على أفضل أنواع السمك.

أفضل أنواع السمك

سمك الجمبري:

يعتبر سمك الجمبري من أفضل أنواع السمك، حيث يتضمن كمية وفيرة من عنصر اليود والزنك، اضافة الى احتوائه على نسبة مرتفعة من عنصر السيلينيوم وفيتامين ب12، ومن أبرز فوائده تعزيز صحة الجهاز المناعي، وعلاج المشاكل الصحية التي تصيب الغدة الدرقيّة، وتنظيم مستوى الكوليسترول في الدم، وزيادة القدرة على التركيز.

 سمك السلطعون:

يعد سمك السلطون من افضل أنواع السمك التي تنتمي الى القشريات، ويتضمن نسبة مرتفعة من البروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ونسبة ضئيلة من الزنك، والكالسيوم، والنحاس، والكروم، اضافة الى احتوائه على مضادات الأكسدة الفعالة، ومن أبرز فوائده تنظيم معدل ضغط الدم وجعله ضمن المعدل الطبيعي، وتقليل فرصة الاصابة بالالتهابات الحادة مثل التهاب المفاصل.

 سمك السلمون:

يعد سمك السلمون من أفضل أنواع السمك، و يجب الحرص على تناول نسبة تبلغ حوالي 150 غرام من السمك مقسمة على مرتين في الاسبوع، ومن أبرز فوائد سمك السلمون الحفاظ على صحة البصر، وتقليل فرصة الاصابة بمرض العمى والعشى الليلي، وذلك بسبب محتواه من احماض أوميجا 3 الدهنية.

أفضل أنواع السمك للشوي

• التونا الطازجة.
• سمك النهاش الأحمر.
• سمك السلمون.
• سمك الماهي ماهي.
• سمك السياف المعروف بابو سيف.
• سمك الهلبوت.
• سمك البلطي.
• سمك السلور.

أفضل انواع السمك للقلي

• سمك النهاش الأحمر.
• سمك الهلبوت.
• سمك القد.
• سمك البلطي.

نصائح يوصى باتباعها عند قلي السمك

• اختيار الاسماك ذات اللحوم البيضاء، وذلك بسبب احتوائها على نسبة ضئيلة من الدهون.
• تصفية السمك من الماء، قبل البدء بتتبيله أو قليه، ويمكن تجفيفه بواسطة اوراق المطبخ.
• الحرص على تقطيع السمك الى قطع صغيرة حتى تنضج بشكل كامل.
• تتبيل السمك بالطحين قبل البدء بقليه، حيث تساعد هذه الخطوة في جعل السمك متماسك وأكثر هشاشة.

• أبرز فوائد قشر البطاطا
• فوائد أكل البطاطا الحلوة

كيفية اعداد سمك السلمون

المكونات:

• 2 كوب من ورق الجرجير المفروم.
• 1/2 كوب من البصل الاخضر المفروم.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون النقي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• مكونات التغطية :
• 2 شريحة من سمك السلمون.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البقسماط.
• 1 ملعقة كبيرة من مبشور جبن البارميزان.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة كبيرة من اللوز.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات التزيين:

• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• شرائح من الليمون الاصفر الطازج.

طريقة التحضير :

1. يتم وضع كل من الجرجير، والبصل الأخضر، وزيت الزيتون النقي، وعصير الليمون الطازج، والملح، و الفلفل الأسود المطحون في وعاء وتحريكهم جيدا.
2. يتم تسخين المقلاة على النار، ثم اضافة الجرجير، والبصل الأخضر والتحريك جيدا حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
3. يتم وضع كافة مكونات التغطية في اناء وتحريكها جيدا ثم اضافة سمك السلمون على احد الجانبين.
4. يتم وضع الزيت النباتي في وعاء على نار هادئة، ثم اضافة سمك السلمون اليه مع التقليب المستمر من جميع الجوانب حتى يتحمر.
5. يتم وضع سمك السلمون بعد قليه في أطباق التقديم، وتزيينه بالليمون والكزبرة المفرومة.

• أهم فوائد البطاطا
• القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس

كيفية اعداد سمك النهاش على الطريقة التركية

المكونات:

• 2 سمكة نهاش.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.
• كوب ونصف من السبانخ.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/4 كوب من البصل المقطّع إلى قطع دائرية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

طريقة التحضير:

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. يتم تنظيف السمك جيدا وازالة كافة الحراشف التي يحتوي عليها، ثم بواسطة السكين شققي السمك.
3. يوضع زيت الزيتون والليمون على السمك من الداخل ومن الخارج.
4. يوضع الملح والفلفل الاسود واكليل الجبل بداخل السمك وخارجه.
5. توضع شرائح البصل والسبانخ المفروم في بطن السمك، ثم يصف السمك في صينية، ويدخل بالفرن.
6. يترك السمك داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويتحمر جيدا.

• فوائد أكل الكوارع
• فوائد أكل الروب للاسنان

كيفية اعداد كفتة الجمبري بالصلصة

المكونات:

• 1 حبة متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى قطع دائرية.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 1 كيلو من سمك الجمبري.
• 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• طحين.

مكونات الكفتة:

• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/4 كوب من الشبت.
• 1ملعقة صغيرة من بهار السمك.
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الأرز الأبيض.
• 1ملعقة كبيرة من الكمون.
• 1ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 حبة صغيرة الحجم من البصل.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• 1/4 كوب من الليمون الطازج.

مكونات الصلصة:

• 1 حبة صغيرة من البصل المقطع الى شرائح.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر المفروم فرما ناعما.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 حبة صغيرة من الفلفل الحلو.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم الطازجة.
• 1 كوب كبير من الماء النقي.

طريقة التحضير:

1. اغسلي سمك الجمبري وقشريه جيدا ثم ضعيه في وعاء.
2. أضيفي شرائح البصل، و الكمون، والملح، وعصير الليمون الطازج، والبصل إلى الجمبري وحركيهم جيدا.
3. ضعي وعاء الجمبري لمدة 30 ساعة في الثلاجة، ويمكن وضعه لمدة ليلة كاملة.
4. ضعي كل من بهار السمك، والكمون، والهيل، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود المطحون والبابريكا، والفلفل في اناء آخر وحركيهم جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
5. ثبتي مفرمة اللحمة على جهاز الخلاط الكهربائي وضعي وعاء البهارات تحت المفرمة.
6. افرمي مزيج الجمبري، والفلفل الأخضر الحار، والبقدونس، والشبت، والثوم المهروس، والبصل والكزبرة.
7. اضيفي مسحوق الأرز، وعصير الليمون والليمون المبشور إلى خليط الجمبري مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل كفتة.
8. قومي بتدوير كفتة الجمبري الى دوائر متوسطة الحجم.
9. قلبي كرات الكفتة بالطحين جيدا.
10. ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة وسخنيه جيدا.
11. أضيفي كرات الكفتة الى الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي.
12. بعد أن تحمر كرات الكفتة أخرجيها وضعيها في وعاء.
13. في نفس مقلاة الزيت قومي بتذويب الزبدة، ثم اضيفي اليها الفلفل الحلو، والبصل المقطع، و الفلفل الأخضر، والثوم،  والفلفل الأسود، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
14. اضيفي الماء، والخل الأبيض، ومعجون الطماطم والطماطم إلى الزبدة والخضار واتركيها لمدة 5 دقائق اخرى.
15. اضفي كرات كفتة الجمبري الى صلصة الطماطم واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ينضج الجمبري وتتكاثف الصلصة.
16. ضعي الكفتة بأطباق التقديم وقدمي بجانبها الأرز الأبيض.